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张灏

作品数：11 被引量：18H指数：3
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系更多>>
发文基金：国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 15个化学工程
  • 8个农业科学
  • 8个理学
  • 7个医药卫生
  • 5个环境科学与工...
  • 4个电气工程
  • 4个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 2个自动化与计算...
  • 2个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程

主题

  • 12个麦芽
  • 12个麦芽糖
  • 10个糖醇
  • 10个麦芽糖醇
  • 10个催化
  • 9个脂肪酸
  • 9个表面活性
  • 8个蛋白
  • 8个蛋白质
  • 8个淀粉
  • 8个催化合成
  • 7个乳化
  • 6个油酸
  • 6个脂肪酶
  • 5个蛋白粉
  • 5个滴定法
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋壳
  • 3个代谢
  • 3个稻壳

机构

  • 19个南京财经大学
  • 3个南京经济学院
  • 2个南京工业大学
  • 1个国家粮食局科...
  • 1个江南大学
  • 1个上海交通大学
  • 1个江西师范大学
  • 1个南京化工大学
  • 1个南京中医药大...
  • 1个江西农业大学
  • 1个中国药科大学
  • 1个天津科技大学
  • 1个南京药学院
  • 1个联合公司

资助

  • 11个国家重点基础...
  • 9个国家自然科学...
  • 8个国家高技术研...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个江苏高校优势...
  • 6个江苏省高等教...
  • 6个江苏省高等学...
  • 6个江苏省高校自...
  • 4个江苏省高校科...
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  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个江苏省自然科...
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  • 2个江苏省科技支...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个江苏省“青蓝...
  • 2个江苏省高校高...
  • 2个江苏省高校优...
  • 2个江苏省普通高...
  • 1个江西省自然科...

传媒

  • 13个食品科学
  • 13个中国粮油学报
  • 8个食品工业科技
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个2010中西...
  • 5个粮食科技与经...
  • 5个江苏化工
  • 5个粮食储藏
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  • 4个2009年中...
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  • 3个江苏农业科学
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  • 3个食品与机械
  • 3个大学化学
  • 3个南京工业大学...
  • 2个微生物学报
  • 2个安徽农业科学
  • 2个应用化学

地区

  • 20个江苏省
共 20 条 记 录，以下是 1-10
彭冬梅
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系
研究主题：麦芽糖醇 酶催化合成 麦芽糖 脂肪酶 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何冰芳
供职机构：南京工业大学
研究主题：突变体 脂肪酶 编码基因 蛋白酶 高产菌株
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王振虎
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系
研究主题：酶催化合成 酶法合成 麦芽糖醇 脂肪酶 油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪一帆
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：酶催化合成 麦芽糖醇 脂肪酶 脂肪酸 表面活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘旭莹
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：表面活性 麦芽糖醇 十二烯基琥珀酸酐 乳化能力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严梅荣
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：米糠 微波加热 米糠油 共轭亚油酸 菜籽蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金冲
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：固定化 酶法制备 山梨醇 脂肪酶 月桂酸酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马宁
供职机构：南京财经大学
研究主题：麦芽糖醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周逸婧
供职机构：南京财经大学
研究主题：安全性 食品 微波加工 食品安全性 微波技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹崇江
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：固体酸 ZRO 大米 SO 储藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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