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毛文颖

作品数：5 被引量：24H指数：4
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：大豆生物学省部共建教育部重点实验室开放基金上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
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合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 7个医药卫生
  • 6个生物学
  • 6个农业科学
  • 5个化学工程
  • 5个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个自动化与计算...
  • 3个理学
  • 2个一般工业技术
  • 2个艺术
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个社会学
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 9个抑菌
  • 9个饮料
  • 9个发酵
  • 8个杀菌
  • 8个酸奶
  • 7个蛋清
  • 7个豆腐
  • 7个豆酱
  • 7个乳酸
  • 7个杀菌工艺
  • 7个菌落总数
  • 7个格瓦斯
  • 6个抑菌浓度
  • 6个营养
  • 6个乳酸菌
  • 6个细胞
  • 5个蛋白
  • 4个蛋液
  • 4个质构特性
  • 3个淀粉

机构

  • 10个东北农业大学
  • 2个教育部
  • 1个东北农学院
  • 1个哈尔滨医科大...
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个佛蒙特大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个明尼苏达大学
  • 1个湖北大学
  • 1个黑龙江省农垦...
  • 1个黑龙江省轻工...
  • 1个国家教育部

资助

  • 10个大豆生物学省...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个国家科技支撑...
  • 5个黑龙江省科技...
  • 5个上海市科技兴...
  • 5个黑龙江省教育...
  • 5个黑龙江省“十...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个黑龙江省自然...
  • 4个大豆生物学教...
  • 4个黑龙江省“十...
  • 3个黑龙江省杰出...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个哈尔滨市科技...
  • 3个黑龙江省科技...
  • 2个黑龙江省博士...
  • 2个黑龙江省教育...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个“十一五”国...

传媒

  • 11个食品科学
  • 10个食品与发酵工...
  • 8个东北农业大学...
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品工业
  • 5个农产品加工（...
  • 4个酿酒
  • 4个食品科技
  • 4个中国家禽
  • 3个中国乳品工业
  • 3个大豆科学
  • 3个中国酿造
  • 3个化工进展
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国食品学报
  • 3个第七届中国蛋...
  • 2个工业微生物
  • 2个农业机械学报
  • 2个营养学报
  • 2个林区教学

地区

  • 10个黑龙江省
  • 1个湖南省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
张燕燕
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：感官评价 菌落总数 豆酱 豆腐 细菌纤维素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙波
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：发酵 寡肽 菌落总数 蛋清 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘丽
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 冰淇淋 碎米 微观结构 膨胀率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马文娟
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：发酵 蛋清 发酵特性 酸奶品质 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵晓
供职机构：东北农业大学
研究主题：感官评价 乳铁蛋白 双水相萃取 SD大鼠 降酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚婉莹
供职机构：明尼苏达大学
研究主题：感官评价 菌落总数 豆酱 微波杀菌工艺 微波杀菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
迟玉杰
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 乳化性 鸡蛋 蛋清 全蛋粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐宁
供职机构：黑龙江省农垦科学院
研究主题：马铃薯 食用菌 菌种 发酵 培养箱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张欣
供职机构：黑龙江省轻工科学研究院
研究主题：饲料 必需营养素 发酵 乙醇浸提 蛋粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁志刚
供职机构：教育部
研究主题：巨噬细胞 免疫激活 两歧双歧杆菌 定植 动物实验
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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