2024年12月25日
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沙坤
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中国农业大学烟台研究院
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合作作者
孙宝忠
中国农业科学院北京畜牧兽医研究...
李海鹏
中国农业科学院北京畜牧兽医研究...
张泽俊
中国农业大学食品科学与营养工程...
谢鹏
中国农业科学院北京畜牧兽医研究...
刘菲
河北农业大学食品科技学院
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孙宝忠
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛肉 牦牛肉 牦牛 肉品质 嫩度
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李海鹏
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
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张泽俊
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:红富士苹果 气相色谱 多糖 气相色谱-嗅闻 挥发性成分
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刘菲
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛肉 牦牛肉 腌制剂 食用品质 原料肉
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谢鹏
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛肉 牦牛肉 牦牛 胴体 肉品质
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党欣
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
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张丽
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
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郎玉苗
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
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张文洁
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牦牛肉 腌制剂 牛肉 食用品质 原料肉
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周楠
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牦牛肉 腌制剂 公驴 原料肉 屠宰性能
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