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薛思雯

作品数：14 被引量：37H指数：4
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
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合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 4个理学
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  • 3个生物学
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  • 3个医药卫生
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  • 2个自动化与计算...
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 1个电子电信
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 7个蛋白
  • 7个肉类
  • 7个凝胶特性
  • 6个肉类加工
  • 6个兔肉
  • 6个凝胶保水性
  • 6个球蛋白
  • 5个低场核磁
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  • 3个代谢
  • 3个代谢物
  • 3个单胞菌
  • 3个单增李斯特菌
  • 3个蛋白酶
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  • 2个代食品
  • 2个代谢研究

机构

  • 7个南京农业大学
  • 2个教育部
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  • 2个中国畜产品加...
  • 1个华中农业大学
  • 1个青岛农业大学
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  • 1个上海水产大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
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资助

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  • 5个国家现代农业...
  • 5个江苏高校优势...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个江苏省自然科...
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  • 4个国家肉鸡产业...
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  • 2个国家留学基金
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  • 2个江苏省科技攻...
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传媒

  • 7个食品工业科技
  • 7个肉类研究
  • 6个食品科学
  • 4个农业工程学报
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  • 2个浙江农业科学
  • 2个江苏农业科学
  • 2个江苏农业学报
  • 2个中国禽业导刊
  • 2个畜牧与兽医

地区

  • 7个江苏省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱畅
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 保水性 凝胶保水性 超高压 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨慧娟
供职机构：南京农业大学
研究主题：乳化肠 超高压处理 超高压 低场核磁共振 出品率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹玉峰
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 保水性 低钠 兔肉 低场核磁共振
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王梦瑶
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 僵直 保水性 凝胶保水性 兔肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王虎虎
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 白切鸡 PSE 胴体 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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