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作品数：15 被引量：11H指数：2
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>

合作作者

领域

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主题

  • 4个酸性蛋白酶
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  • 3个小麦面筋蛋白
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机构

  • 5个华南理工大学
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资助

  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家自然科学...
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传媒

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地区

  • 5个广东省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王炜
供职机构：华南理工大学
研究主题：夹具 精加工 醋酸杆菌 药物组合物 白茅
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢瑾
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：胆酸盐 海带多糖 抗氧化性 酶解 酶法降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王海萍
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：抗氧化性 大豆分离蛋白 功能特性 水解 呈味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹文颖
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：酱油 高盐稀态酱油 小麦面筋蛋白 香气物质 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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