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作品数：5 被引量：26H指数：4
供职机构：山东农业大学更多>>
发文基金：山东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个文化科学

主题

  • 5个生姜蛋白酶
  • 5个嫩化
  • 4个研究方法
  • 4个肉类
  • 4个肉嫩化
  • 4个嫩化牛肉
  • 4个牛肉
  • 4个牛肉嫩化
  • 4个苹果
  • 4个酶活
  • 4个酶活力
  • 4个剪切力
  • 3个嫩化效果
  • 3个苹果汁
  • 3个混浊
  • 3个姜汁
  • 3个果汁
  • 2个电泳
  • 2个电泳图谱
  • 2个肉类品质

机构

  • 3个山东农业大学
  • 1个科技厅
  • 1个黄岛出入境检...

资助

  • 5个山东省自然科...
  • 4个山东省科技攻...
  • 2个现代农业产业...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个山东省优秀中...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个黑龙江省教育...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个国家农业科技...
  • 1个国家重点实验...
  • 1个山东省博士后...
  • 1个山东省科技发...
  • 1个山东省农业重...
  • 1个泰安市科技发...
  • 1个泰安市科技局...

传媒

  • 4个中国食物与营...
  • 4个食品工业科技
  • 3个肉类研究
  • 3个冷饮与速冻食...
  • 3个食品与药品
  • 2个中国果菜
  • 2个包装与食品机...
  • 2个食品工业
  • 2个中国粮油学报
  • 2个中国食品添加...
  • 2个农产品加工
  • 2个食品安全导刊
  • 1个粮油食品科技
  • 1个蔬菜
  • 1个科技致富向导
  • 1个中国调味品
  • 1个农村实用科技...
  • 1个酿酒
  • 1个中国农业科学
  • 1个食品与发酵工...

地区

  • 4个山东省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
孙国梁
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：生姜蛋白酶 牛肉嫩化 研究方法 剪切力 嫩化牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘涛
供职机构：黄岛出入境检验检疫局
研究主题：生姜蛋白酶 柑橘 精油 樱桃 剪切力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐晓珍
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：生姜蛋白酶 生姜 蛋白酶 保鲜 花色苷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王玉林
供职机构：科技厅
研究主题：生姜蛋白酶 剪切力 牛肉嫩化 嫩化牛肉 姜汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王翠丽
供职机构：山东农业大学
研究主题：固定化 壳聚糖微球 酶学性质 生姜蛋白酶 研究方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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