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成文生

作品数：8 被引量：78H指数：4
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 6个化学工程
  • 5个文化科学
  • 4个环境科学与工...
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 3个医药卫生
  • 3个理学
  • 1个机械工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律

主题

  • 8个羊肉
  • 8个肉制品
  • 8个风味
  • 5个蛋白
  • 5个淀粉
  • 5个多糖
  • 5个羊肉干
  • 5个羊肉松
  • 5个羊业
  • 5个养羊
  • 5个养羊业
  • 5个肉干
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  • 4个蛋白质
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  • 3个单甘酯
  • 3个蛋黄酱

机构

  • 9个山西农业大学
  • 3个山西师范大学
  • 2个中国农业大学
  • 1个华南热带农业...
  • 1个山东大学
  • 1个山西大学
  • 1个山西省农业科...
  • 1个天津农学院
  • 1个天津科技大学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个天津市农产品...
  • 1个天津市宽达水...

资助

  • 6个山西省科技攻...
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  • 5个山西省自然科...
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传媒

  • 9个肉类工业
  • 8个肉类研究
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  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科技
  • 5个农业工程学报
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  • 3个中国乳品工业
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品与机械
  • 3个食品工业
  • 3个中国粮油学报

地区

  • 6个山西省
  • 2个天津市
  • 1个山东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
郝教敏
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：黑麦 多酚 亚硝酸盐 冷却猪肉 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘会平
供职机构：天津科技大学
研究主题：MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 干酪 减压法 松花蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫永刚
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：羊肉干 风味 副产品 混合型干酪 乳清
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张秀红
供职机构：山东大学
研究主题：乳清 乳清饮料 乳酸菌 汾酒大曲 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟宪敏
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：羊肉干 风味 肉用仔鸡 成型机 肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
巴俪珍
供职机构：山西农业大学
研究主题：羊肉松 熟肉制品 肉松
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李玉娥
供职机构：山西农业大学
研究主题：豆腐 黑豆 红芸豆 添加量 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝林
供职机构：山西农业大学
研究主题：细菌素 响应面法 枯草芽孢杆菌 山西老陈醋 红曲霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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