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祖道海

作品数：11 被引量：81H指数：5
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院更多>>
发文基金：国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>

合作作者

领域

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主题

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机构

  • 9个北京工商大学
  • 1个清华大学
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  • 1个中国农业科学...
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资助

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  • 3个北京市教委科...
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传媒

  • 6个食品科学
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地区

  • 10个北京市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
宋焕禄
供职机构：北京工商大学
研究主题：GC-O 气相色谱-嗅闻 MAILLARD反应 木聚糖酶 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李大明
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题：MAILLARD反应 均匀设计 蛋白酶解 肉味香精 HVP
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江新业
供职机构：北京圣伦食品有限公司
研究主题：复合调味料 酱油粉 喷雾干燥 调味品 MAILLARD反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
华永兵
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题：均匀设计 美拉德反应 丝氨酸 金华火腿 肉香味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏玲君
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题：GC-O AEDA 牛肉香精 MAILLARD反应 C/O
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹晓婷
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题：风味成分 金华火腿 香味成分 烯醇 腌制时间
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何祥
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题：MAILLARD 海蟹 香精 正交设计
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏晓洁
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题：金华火腿 香味化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杭欣欣
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
研究主题：MAILLARD 脯氨酸 过氧化值 抗氧化性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨成对
供职机构：清华大学
研究主题：液相色谱-质谱 电子束辐照 质谱分析 MS 克伦特罗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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