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周伟伟

作品数：10 被引量：35H指数：3
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 6个理学
  • 5个医药卫生
  • 4个经济管理
  • 4个化学工程
  • 3个生物学
  • 3个电子电信
  • 2个自动化与计算...
  • 2个建筑科学
  • 2个文化科学
  • 1个石油与天然气...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 6个蛋白
  • 5个蛋白酶
  • 5个蛋白质
  • 5个淀粉
  • 4个蛋白粉
  • 4个蛋白肽
  • 4个蛋黄
  • 4个得率
  • 4个调味
  • 3个单甘酯
  • 3个蛋白凝胶
  • 3个调味品
  • 3个顶空
  • 2个胆固醇
  • 2个氮含量
  • 2个氮溶指数
  • 2个蛋白合成
  • 2个蛋白酶处理
  • 2个蛋白酶酶解
  • 2个蛋白酶水解

机构

  • 7个华南理工大学
  • 2个广东轻工职业...
  • 2个广东省粮食科...
  • 1个湖南师范大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个中山大学
  • 1个中国人民解放...
  • 1个无锡轻工业学...
  • 1个广州科盛生物...

资助

  • 6个广东省科技攻...
  • 5个广东省自然科...
  • 5个国家自然科学...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个广东省科技计...
  • 3个高等学校骨干...
  • 3个广东省教育部...
  • 2个国家科技攻关...
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传媒

  • 6个食品工业科技
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  • 4个食品工业
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  • 4个食品与药品
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  • 2个酿酒
  • 2个哈尔滨工业大...

地区

  • 7个广东省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
陈中
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：大豆蛋白 发酵 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万娟
供职机构：广东省粮食科学研究所
研究主题：米粉 稻米 优质大米 安全体系 危害分析和关键控制点
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芮汉明
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鸡肉 微波膨化 生产工艺 食品 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡宏民
供职机构：华南理工大学
研究主题：存储介质 鼻咽癌 医学图像处理 聚类方法 聚类
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 质构特性 蛋白质 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟峰
供职机构：华南理工大学
研究主题：海藻糖 活性乳酸菌饮料 无菌灌装 全脂奶粉 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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