2024年12月25日
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李洪军
作品数:
596
被引量:3,950
H指数:27
供职机构:
西南大学食品科学学院
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
国家兔产业技术体系建设项目
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合作作者
贺稚非
重庆特色食品工程技术研究中心重...
夏杨毅
重庆市特色食品工程技术研究中心...
尚永彪
重庆市特色食品工程技术研究中心...
陈宗道
重庆市特色食品工程技术研究中心...
王兆明
西南大学食品科学学院
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贺稚非
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
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夏杨毅
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
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供职机构
所获资助
研究领域
尚永彪
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品
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供职机构
所获资助
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陈宗道
供职机构:西南大学
研究主题:食品 微孔淀粉 多糖 保健食品 体外实验研究
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所获资助
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王兆明
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 食用品质 滚揉 肉品 腌制
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供职机构
所获资助
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李少博
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:骨粉 粒径 兔肉 纳米级 菌相变化
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黄业传
供职机构:西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题:猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
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所获资助
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余力
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 鸡汤 甲鱼 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质
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袁先群
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题:贮藏温度 气调包装 冷鲜猪肉 托盘包装 冷却肉
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李燕利
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题:贮藏温度 货架期 冷鲜猪肉 托盘包装 货架
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