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张多敏

作品数：37 被引量：103H指数：6
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合作作者

领域

  • 26个轻工技术与工...
  • 11个化学工程
  • 11个医药卫生
  • 10个农业科学
  • 9个生物学
  • 6个理学
  • 4个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个自然科学总论

主题

  • 21个稳定性
  • 16个发酵
  • 15个乳酸
  • 15个乳酸菌
  • 14个饮料
  • 14个乳化
  • 14个乳制品
  • 14个稳定剂
  • 13个蛋白
  • 13个乳化稳定剂
  • 12个乳酸菌饮料
  • 12个杀菌
  • 11个蛋白质
  • 11个淀粉
  • 11个牛奶
  • 8个蛋白酶酶解
  • 8个蛋白肽
  • 7个单甘酯
  • 5个蛋白含量
  • 5个蛋白提取

机构

  • 18个广州合诚实业...
  • 15个华南理工大学
  • 2个广东中烟工业...
  • 2个上海烟草集团...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个广东农工商职...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个吉林大学
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  • 1个中国科学院
  • 1个烟台大学
  • 1个陕西科技大学
  • 1个中国海洋大学
  • 1个北京轻工业学...
  • 1个北京市营养源...
  • 1个济南佳宝乳业...

资助

  • 15个广州市科技计...
  • 11个国家自然科学...
  • 9个组建广东省工...
  • 8个国家科技支撑...
  • 8个广东省教育部...
  • 7个国家高技术研...
  • 7个广州市白云区...
  • 6个广东省粤港关...
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  • 5个广东省科技计...
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  • 3个高等学校骨干...
  • 3个广东省科技攻...
  • 3个中国博士后科...
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  • 2个国家科技攻关...

传媒

  • 19个现代食品科技
  • 16个中国乳品工业
  • 15个食品工业科技
  • 12个食品科技
  • 10个中国食品添加...
  • 9个食品与发酵工...
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  • 7个中国调味品
  • 7个食品科学
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  • 6个中国乳制品工...
  • 5个农业工程学报
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  • 4个食品与机械
  • 4个食品工业
  • 4个中国食品学报
  • 3个粮油食品科技
  • 3个林产化学与工...
  • 3个2008中国...

地区

  • 24个广东省
  • 2个山东省
共 26 条 记 录，以下是 1-10
周雪松
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾建新
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟秀娟
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 乳化稳定剂 褐色 LAB 杀菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
司卫丽
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 饮料稳定性 乳酸菌饮料 口感
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋文真
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈毓滢
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 双蛋白 口感 胶体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨宇鸿
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：草鱼 感官评价 膨胀率 融化率 肠道菌群
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋灿明
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：乳制品 超高温灭菌 羊乳 白糖 复合液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵容钟
供职机构：华南理工大学
研究主题：二维液相色谱 多通阀 流型 花生粕 秋刀鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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