2025年1月28日
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吴婧婧
作品数:
8
被引量:31
H指数:3
供职机构:
华南理工大学
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
广东省科技攻关计划
广东省农业攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
芮汉明
华南理工大学轻工与食品学院
张立彦
华南理工大学轻工与食品学院
温雪馨
华南理工大学轻工与食品学院
李作为
广东轻工职业技术学院
陈建良
华南理工大学轻工与食品学院
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芮汉明
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:鸡肉 微波膨化 生产工艺 食品 微波
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所获资助
研究领域
张立彦
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:壳聚糖 微波膨化 猪肉 微波 鸡骨
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陈建良
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:高静压 酪朊酸钠 变性淀粉 保水性 鸡肉糜
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刘锋
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系
研究主题:鸡肉丸 影响因素 杨梅果酒 微波 杨梅
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供职机构
所获资助
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李作为
供职机构:广东轻工职业技术学院
研究主题:微波膨化 壳聚糖 淀粉物料 大豆分离蛋白 微波
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贺丰霞
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:香菇 香蕉片 介稳区宽度 糖液 豆浆
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温雪馨
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:膨胀率 白云凤爪 微波 油脂 储藏品质
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廖彩虎
供职机构:韶关学院
研究主题:真空预冷 水分损失 预冷过程 熟肉制品 色泽品质
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