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王小茹

作品数：7 被引量：17H指数：2
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 7个化学工程
  • 5个文化科学
  • 4个生物学
  • 3个农业科学
  • 3个理学
  • 2个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个核科学技术
  • 1个医药卫生

主题

  • 16个馒头
  • 16个发酵
  • 15个馒头品质
  • 14个发酵力
  • 13个性状
  • 13个物理性状
  • 13个面糊
  • 13个面浆
  • 11个面团
  • 10个酵母
  • 10个酵子
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  • 7个淀粉
  • 7个醒发
  • 7个营养
  • 6个压延
  • 5个醒发时间
  • 5个乳酸
  • 5个乳酸菌
  • 3个蛋白

机构

  • 16个河南工业大学
  • 2个河南牧业经济...
  • 1个郑州职业技术...
  • 1个郑州工程学院
  • 1个郑州飞机装备...
  • 1个郑州科技学院

资助

  • 15个河南省科技攻...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个博士科研启动...
  • 5个河南省科技计...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个国家级星火计...
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  • 3个河南省教育厅...
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  • 2个中央级公益性...
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传媒

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地区

  • 16个河南省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹斌辉
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 酵子 发酵力 流加培养 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁一桢
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵母 酵子 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱克庆
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 食品 发酵 设计特点 工业化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐泽林
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 光谱法测定 近红外光谱法 近红外 定标模型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈军丽
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：乳酸菌 馒头 面团 乙醇 醇解法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李竹生
供职机构：郑州职业技术学院
研究主题：低聚木糖 馒头 蒸烤馒头 蒸烤 玉米芯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张婧雯
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：酵母 馒头品质 馒头 酵子 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨小露
供职机构：河南工业大学
研究主题：发酵力 面浆 面糊 馒头品质 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马永生
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：馒头 馒头品质 面团 白度 米酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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