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张国农

作品数：43 被引量：487H指数：13
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程建筑科学文化科学金属学及工艺更多>>

合作作者

领域

  • 39个轻工技术与工...
  • 15个文化科学
  • 15个理学
  • 14个化学工程
  • 14个农业科学
  • 13个生物学
  • 13个医药卫生
  • 11个经济管理
  • 6个环境科学与工...
  • 6个一般工业技术
  • 5个机械工程
  • 3个金属学及工艺
  • 3个建筑科学
  • 2个电子电信
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个冶金工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个交通运输工程

主题

  • 19个发酵
  • 19个风味
  • 18个蛋白
  • 18个食品
  • 18个稳定性
  • 16个淀粉
  • 16个饮料
  • 15个色谱
  • 13个影响因素
  • 12个营养
  • 12个保鲜
  • 11个乳化
  • 11个酸奶
  • 11个凝胶强度
  • 10个蛋白质
  • 10个抑菌
  • 10个脂肪
  • 9个蛋白含量
  • 9个生产工艺
  • 9个食品添加剂

机构

  • 34个江南大学
  • 8个无锡轻工大学
  • 3个无锡轻工业学...
  • 3个无锡超科食品...
  • 2个教育部
  • 2个中国食品发酵...
  • 1个安徽省农业科...
  • 1个广西大学
  • 1个安徽农业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个杭州商学院
  • 1个华东理工大学
  • 1个洛阳师范学院
  • 1个南昌大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个江苏食品职业...
  • 1个青岛农业大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个山西大学

资助

  • 20个国家自然科学...
  • 14个国家科技支撑...
  • 11个国家高技术研...
  • 10个江苏省自然科...
  • 8个国家现代农业...
  • 8个中央高校基本...
  • 7个江苏省农业科...
  • 6个“十一五”国...
  • 6个公益性行业(...
  • 6个公益性行业科...
  • 6个江苏省博士后...
  • 5个江苏省科技支...
  • 5个国家社会公益...
  • 5个国家重点实验...
  • 5个江苏省产学研...
  • 5个江苏省研究生...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个国际科技合作...
  • 4个国家教育部博...

传媒

  • 21个中国乳品工业
  • 21个食品与发酵工...
  • 20个食品工业科技
  • 18个食品科学
  • 18个食品与机械
  • 16个食品科技
  • 16个食品与生物技...
  • 14个食品研究与开...
  • 12个中国粮油学报
  • 11个现代食品科技
  • 10个中国食品学报
  • 8个食品工业
  • 8个粮食与油脂
  • 8个科技创新导报
  • 7个安徽农业科学
  • 7个无锡轻工大学...
  • 7个中国油脂
  • 6个农业工程学报
  • 6个粮食与饲料工...
  • 6个农产品加工

地区

  • 32个江苏省
  • 2个北京市
  • 1个山东省
  • 1个浙江省
  • 1个广西
共 39 条 记 录，以下是 1-10
吕兵
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳状液 稳定性 食品工艺学实验 氧 多不饱和脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢蓉蓉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳铁蛋白 乳清蛋白 脂肪替代品 基质 抗氧化肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
解国富
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：果汁酸奶 盐类 果汁牛奶 持水力 CMC
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郇延军
供职机构：青岛农业大学动物科技学院
研究主题：金华火腿 风味 猪肉脯 蒸煮火腿 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 甲壳素 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王三丽
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：风味调味料 金华火腿 火腿风味 调味料 气相色谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李彦荣
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：GC/MS测定 GC/MS SPME 干酪 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林金资
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳糖 异构化 乳制品 干酪 混合乳干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾敏锋
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：干酪 再制干酪 GC/MS测定 GC/MS SPME
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕兵
供职机构：无锡轻工大学食品学院
研究主题：发酵剂 酸奶发酵剂 酸奶 稳定剂 成品率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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