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尤娟

作品数：32 被引量：348H指数：13
供职机构：中国农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 7个生物学
  • 6个化学工程
  • 6个医药卫生
  • 6个文化科学
  • 4个经济管理
  • 4个理学
  • 3个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 2个电气工程
  • 1个石油与天然气...
  • 1个冶金工程
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个语言文字

主题

  • 11个蛋白
  • 9个营养
  • 6个蛋白酶解
  • 6个蛋白质
  • 6个盐溶
  • 6个盐溶性蛋白
  • 5个蛋白酶
  • 5个蛋白酶解产物
  • 4个蛋白变性
  • 4个低聚异麦芽糖
  • 3个淡水
  • 3个淡水鱼
  • 3个蛋白多肽
  • 3个蛋白粉
  • 3个蛋白功能特性
  • 3个蛋白结构
  • 3个蛋白质组
  • 3个蛋白质组成
  • 3个蛋白肽
  • 3个导电特性

机构

  • 13个中国农业大学
  • 2个河南工业大学
  • 1个大连工业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个吉林省农业科...
  • 1个南京师范大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个教育部
  • 1个中国科学院
  • 1个河南农业大学
  • 1个中国劳动关系...
  • 1个中国科学院研...

资助

  • 13个国家自然科学...
  • 11个国家科技支撑...
  • 10个国家现代农业...
  • 5个北京市自然科...
  • 4个国家高技术研...
  • 3个引进国际先进...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个公益性行业(...
  • 2个河南省教育厅...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个国家教育部博...
  • 2个国土资源公益...
  • 2个中国农业大学...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个湖北省自然科...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个教育部科学技...
  • 1个浙江省科技攻...

传媒

  • 11个肉类研究
  • 9个食品与发酵工...
  • 9个中国农业大学...
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科技
  • 6个农产品加工
  • 6个农产品加工（...
  • 5个中国乳品工业
  • 5个食品科学
  • 5个食品工业
  • 5个农产食品科技
  • 5个食品安全质量...
  • 4个中国食物与营...
  • 4个渔业现代化
  • 4个食品与机械
  • 3个农业工程学报
  • 3个淡水渔业
  • 3个水产学报
  • 3个乳业科学与技...
  • 3个食品研究与开...

地区

  • 7个北京市
  • 2个河南省
  • 1个湖北省
  • 1个吉林省
  • 1个辽宁省
  • 1个山东省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
罗永康
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 乳清蛋白 鲢鱼 鱼片 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张岩春
供职机构：吉林省农业科学院
研究主题：驴肉 驴乳 牛乳 畜禽肉 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈慧星
供职机构：中国农业大学
研究主题：冰鲜 鱼体 肌原纤维蛋白 鱼肉 阻抗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑喆
供职机构：中国农业大学
研究主题：抗原性 驴肉 牛乳 乳清蛋白 Β-乳球蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘锦锋
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 凝胶特性 肌原纤维蛋白 质构特性 明胶溶液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李雪
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：酶解 功能特性 东北红豆杉 辽藁本 草鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋永令
供职机构：河南工业大学
研究主题：谷朊粉 超高压 糖基化 面筋蛋白 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
安然
供职机构：中国农业大学烟台研究院
研究主题：草鱼鱼鳞 蛋白酶解产物 功能特性 胶原蛋白 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈彗星
供职机构：中国农业大学理学院
研究主题：冷冻变性 抗冻剂 鱼蛋白 盐溶性蛋白 冷藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘毅
供职机构：中国科学院武汉植物园
研究主题：脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 丹江口库区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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