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张秀红

作品数：60 被引量：329H指数：9
供职机构：山东大学更多>>
发文基金：山西省自然科学基金山西省高等学校科技创新项目中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 40个轻工技术与工...
  • 24个生物学
  • 21个文化科学
  • 20个农业科学
  • 19个化学工程
  • 10个医药卫生
  • 9个环境科学与工...
  • 8个理学
  • 5个经济管理
  • 3个自动化与计算...
  • 3个一般工业技术
  • 2个政治法律
  • 2个历史地理
  • 2个自然科学总论
  • 1个哲学宗教
  • 1个石油与天然气...
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学

主题

  • 24个发酵
  • 17个酵母
  • 16个微生物
  • 14个响应面
  • 14个酶活性
  • 13个酵母菌
  • 12个抑菌
  • 12个饮料
  • 12个响应面法
  • 12个响应面法优化
  • 11个蛋白
  • 11个蛋白质
  • 11个生物学
  • 11个微生物学
  • 10个羊肉
  • 10个肉制品
  • 10个色谱
  • 9个淀粉
  • 9个学法
  • 8个蛋白酶

机构

  • 42个山西师范大学
  • 11个山西农业大学
  • 3个山东大学
  • 3个中国农业大学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个山西省农业科...
  • 2个陕西师范大学
  • 1个长治职业技术...
  • 1个南开大学
  • 1个华南热带农业...
  • 1个湖北工业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个西北大学
  • 1个山东轻工业学...
  • 1个中国科学院
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个山西大学
  • 1个天津农学院
  • 1个上海农学院

资助

  • 21个山西省自然科...
  • 14个国家自然科学...
  • 14个中国博士后科...
  • 11个山西省高等学...
  • 11个山西省普通高...
  • 10个国家级大学生...
  • 7个山西省回国留...
  • 6个博士科研启动...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个山西省科技攻...
  • 5个山西省青年科...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个山西省高等学...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个教育部科学技...
  • 4个国家科技重大...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个山西省软科学...
  • 3个陕西省教育厅...
  • 2个国家科技攻关...

传媒

  • 12个食品科学
  • 12个中国食品学报
  • 11个食品科技
  • 10个肉类工业
  • 10个山西农业大学...
  • 9个肉类研究
  • 9个中国粮油学报
  • 9个山西师范大学...
  • 9个教育教学论坛
  • 8个食品工业科技
  • 8个农产品加工
  • 7个生物技术
  • 7个农业工程学报
  • 7个山西农业科学
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品研究与开...
  • 6个农业与技术
  • 6个高教学刊
  • 5个中国酿造
  • 5个安徽农业科学

地区

  • 49个山西省
  • 3个山东省
  • 2个天津市
共 54 条 记 录，以下是 1-10
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡青平
供职机构：山西师范大学生命科学学院
研究主题：微生物学 教学改革 微生物学课程 抑菌 高校
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔健
供职机构：山东大学
研究主题：乳酸菌 乳酸乳球菌 噬菌体 嗜热链球菌 生物学特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽红
供职机构：山西师范大学生命科学学院
研究主题：耕地 微生物学 归一化 教学改革 课堂教学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李琪
供职机构：山西师范大学生命科学学院
研究主题：实验教学 教学改革 高校 课堂教学改革 微生物学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫永刚
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：羊肉干 风味 副产品 混合型干酪 乳清
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王东胜
供职机构：山西师范大学生命科学学院
研究主题：放线菌 促生作用 微生物区系 土壤微生物区系 微生态
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋福虎
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：羊肉 乳清 酸奶 肉制品 乳清饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲音波
供职机构：山东大学
研究主题：纤维素酶 木聚糖酶 麦草 脂肪酶 纤维素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张红霞
供职机构：山西师范大学生命科学学院
研究主题：酒醅 酵母菌 微生物群落 初始PH值 变化及原因
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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