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李金春

作品数：34 被引量：89H指数：5
供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
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合作作者

领域

  • 17个轻工技术与工...
  • 14个理学
  • 12个农业科学
  • 9个经济管理
  • 9个自动化与计算...
  • 8个生物学
  • 5个化学工程
  • 5个机械工程
  • 3个环境科学与工...
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 17个肉类
  • 17个肉制品
  • 16个乳酸
  • 16个牛肉
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  • 14个动物
  • 14个动物源
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  • 12个乳杆菌
  • 11个蛋白质
  • 11个动物源性成分
  • 10个蛋白
  • 9个低盐
  • 5个蛋白酶解

机构

  • 17个中国肉类食品...
  • 12个学研究院
  • 3个中国农业大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个石河子大学
  • 1个天津商业大学
  • 1个北京德青源农...

资助

  • 17个国家科技支撑...
  • 15个国家自然科学...
  • 14个北京市优秀人...
  • 14个公益性行业(...
  • 12个国家高技术研...
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  • 6个北京市农业科...
  • 5个北京市科委科...
  • 5个国家科技部农...
  • 5个国家质检公益...
  • 4个国家级星火计...
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  • 4个国家标准化管...
  • 4个宁夏回族自治...
  • 3个国家公益性行...
  • 3个“十一五”国...
  • 2个国家重点基础...

传媒

  • 17个食品科学
  • 17个肉类研究
  • 10个中国食品学报
  • 9个食品科技
  • 8个农业工程学报
  • 8个中国食品科学...
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  • 7个中国酿造
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  • 4个核农学报
  • 4个农产品加工
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  • 3个中国农村科技
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  • 3个肉类工业
  • 3个河南工业大学...
  • 2个现代科学仪器
共 17 条 记 录，以下是 1-10
李家鹏
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨君娜
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 动物源性 肉类 动物源性成分 老汤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈曦
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酸肉 植物乳杆菌 乳酸菌 发酵剂 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王守伟
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 细胞培育 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周彤
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉类 肉制品 动物源性成分 动物源性 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲超
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 腊肉 牛肉 微生物 源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戚彪
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酸肉 植物乳杆菌 微生物 乳酸菌 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄鑫
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：动物源性成分 掺假 熔解曲线分析 发酵火腿 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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