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彭勇

作品数：6 被引量：44H指数：3
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 20个轻工技术与工...
  • 16个农业科学
  • 13个经济管理
  • 12个生物学
  • 12个医药卫生
  • 9个自动化与计算...
  • 7个化学工程
  • 6个文化科学
  • 5个理学
  • 4个交通运输工程
  • 4个环境科学与工...
  • 3个机械工程
  • 2个哲学宗教
  • 2个电子电信
  • 2个历史地理
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程

主题

  • 16个冷却肉
  • 14个护色
  • 14个发酵
  • 14个保鲜
  • 13个蛋白
  • 12个肉品
  • 12个感官
  • 11个猪肉
  • 10个动物
  • 10个胴体
  • 8个蛋白质
  • 7个蛋白酶
  • 6个蛋白粉
  • 5个代谢
  • 5个蛋白质降解
  • 4个单胞菌
  • 4个胆盐
  • 4个蛋白酶解
  • 3个大学生
  • 3个胆盐水解酶

机构

  • 20个中国农业大学
  • 4个天津农学院
  • 3个北京农业大学
  • 3个山西农业大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个延安大学
  • 2个北京三元食品...
  • 1个安徽技术师范...
  • 1个北京联合大学
  • 1个北京农学院
  • 1个东北农业大学
  • 1个河北工程大学
  • 1个渤海大学
  • 1个河南科技大学
  • 1个江南大学
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个航天医学工程...
  • 1个湖北农学院
  • 1个教育部

资助

  • 11个国家自然科学...
  • 10个国家科技重大...
  • 6个国家高技术研...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个公益性行业(...
  • 6个国家现代农业...
  • 5个“十二五”国...
  • 5个“十一五”国...
  • 4个北京市自然科...
  • 4个国家重点基础...
  • 4个北京市教育委...
  • 3个山西省科技攻...
  • 3个北京市科技计...
  • 3个国家公益性行...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个北京市教委资...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个北京市属高等...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个公益性行业科...

传媒

  • 11个食品科学
  • 10个中国农业大学...
  • 9个肉类研究
  • 9个中国食品学报
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品工业科技
  • 7个农业工程学报
  • 7个食品科技
  • 6个中国乳品工业
  • 6个农业机械学报
  • 6个中国畜牧杂志
  • 6个肉类工业
  • 6个中国乳业
  • 5个中国农业科技...
  • 5个中国家禽
  • 4个肉品卫生
  • 4个中国酿造
  • 4个中国农业科学
  • 4个食品研究与开...
  • 3个分析化学

地区

  • 17个北京市
  • 1个河南省
  • 1个山西省
  • 1个陕西省
共 20 条 记 录，以下是 1-10
任发政
供职机构：中国农业大学
研究主题：干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈尚武
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：葡萄 乳酸菌 干酪 再制干酪 葡萄酒
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张春晖
供职机构：中国农业大学
研究主题：玉米市场 加入WTO 农业 玉米 科学发展观
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南庆贤
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
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娄飞
供职机构：中国农业大学
研究主题：胰岛素水平 液体奶 血清瘦素 甘氨酸锌 奶粉
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吕玲
供职机构：中国农业大学
研究主题：肌内脂肪 牛肉 膜技术 生物技术 乳业
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程文新
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：屠宰 双汇 保鲜 生猪 仪器测定
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张萍萍
供职机构：中国农业大学
研究主题：计算机视觉技术 冷却肉 计算机视觉 无损检测 肉色
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马丽珍
供职机构：山西农业大学
研究主题：冷却猪肉 气调包装 营养价值 保鲜效果 真空包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李红伟
供职机构：中国农业大学动物科技学院
研究主题：黑腹果蝇 去势 候选基因 突变体 主效基因
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