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刘敏

作品数：5 被引量：56H指数：4
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 8个医药卫生
  • 7个农业科学
  • 7个理学
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  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个一般工业技术
  • 1个建筑科学
  • 1个文学

主题

  • 8个活性
  • 7个鲢鱼
  • 7个美拉德
  • 7个美拉德反应
  • 7个抗氧化
  • 7个抗氧化活性
  • 6个理化特性
  • 6个美拉德反应产...
  • 4个代谢
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  • 4个电子鼻
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  • 3个淡水鱼鱼糜
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白产物
  • 3个蛋白量
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白酶解物

机构

  • 10个中国海洋大学
  • 1个青岛海洋大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个沈阳农业大学

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 4个长江学者和创...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个山东省科技攻...
  • 3个山东省优秀中...
  • 3个山东省自然科...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个广东省科技计...
  • 3个山东省高等学...
  • 3个山东省科技发...
  • 3个中国海洋大学...
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  • 2个中央高校基本...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个浙江省重大科...
  • 1个高等学校特色...
  • 1个国际科技合作...
  • 1个国家教育部博...

传媒

  • 8个食品科学
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  • 4个食品工业科技
  • 4个中国海洋药物
  • 4个营养学报
  • 4个肉类研究
  • 4个现代食品科技
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  • 3个水产科学
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国海洋大学...
  • 3个教育教学论坛
  • 3个保健食品技术...

地区

  • 10个山东省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
董士远
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 鲢鱼 美拉德反应 保鲜 菠萝蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾名湧
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 鲟鱼 凡纳滨对虾 牡蛎肉 海地瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈铭
供职机构：中国海洋大学
研究主题：鱼骨 酶解液 肠膜明串珠菌 神经氨酸酶 中国毛虾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩凯宁
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：糖基化 美拉德反应 肠道菌群 美拉德 肠道
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张梅超
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：风味改善 酶解液 蛋白酶解液 牡蛎 运动饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁林
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：美拉德 美拉德反应 挥发性风味 还原糖 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘尊英
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：牡蛎 凡纳滨对虾 胶原蛋白 活性肽 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘月娇
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：二十碳五烯酸 海参 链脲佐菌素诱导 尿白蛋白 糖尿病大鼠肾脏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟艳丽
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：鲢鱼 抗氧化活性 美拉德反应 美拉德反应产物 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚烨
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：糖基化 美拉德反应 美拉德 肠道菌群 肠道
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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