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刘同杰

作品数：44 被引量：69H指数：4
供职机构：浙江大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 23个轻工技术与工...
  • 18个农业科学
  • 16个化学工程
  • 13个医药卫生
  • 12个生物学
  • 11个自动化与计算...
  • 11个理学
  • 9个经济管理
  • 8个环境科学与工...
  • 8个文化科学
  • 5个一般工业技术
  • 4个建筑科学
  • 4个政治法律
  • 4个文学
  • 3个石油与天然气...
  • 3个电子电信
  • 3个电气工程
  • 3个交通运输工程
  • 2个天文地球
  • 2个动力工程及工...

主题

  • 22个发酵
  • 16个馒头
  • 14个乳杆菌
  • 14个乳酸
  • 13个乳酸菌
  • 13个酶解
  • 13个风味
  • 12个细菌
  • 9个代谢
  • 9个蛋白
  • 9个顶空
  • 9个顶空固相微萃...
  • 9个益生菌
  • 9个营养
  • 8个多糖
  • 8个芽孢
  • 8个芽孢杆菌
  • 7个蛋白酶
  • 6个蛋白质
  • 6个淀粉

机构

  • 28个浙江大学
  • 3个浙江树人大学
  • 2个哈尔滨商业大...
  • 2个丽水学院
  • 1个杭州大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个丽水职业技术...
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个聊城大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个黑龙江旅游职...
  • 1个浙江农业大学
  • 1个韩山师范学院
  • 1个上海海洋大学
  • 1个浙江工商大学
  • 1个浙江经贸职业...
  • 1个中国人民银行
  • 1个杭州市原种场
  • 1个黑龙江省商学...

资助

  • 21个国家自然科学...
  • 8个国家科技支撑...
  • 6个国家高技术研...
  • 5个浙江省自然科...
  • 5个浙江省科技计...
  • 4个中央级公益性...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个杭州市科技计...
  • 3个浙江省重点科...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个浙江省科技攻...
  • 2个浙江省重大科...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个黑龙江省高校...
  • 1个福建省自然科...
  • 1个广东省科技攻...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个黑龙江省博士...

传媒

  • 13个食品工业科技
  • 11个中国食品科学...
  • 10个中国食品学报
  • 10个现代食品科技
  • 8个食品科学
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个中国食品科学...
  • 5个中国酿造
  • 5个浙江大学学报...
  • 5个科技与产业对...
  • 5个中国食品科学...
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品科技
  • 4个农业生物技术...
  • 4个食品研究与开...
  • 4个粮油加工与食...
  • 3个中国调味品
  • 3个安徽农业科学
  • 3个食品与机械
  • 3个食品工业

地区

  • 26个浙江省
  • 1个黑龙江省
  • 1个山东省
共 28 条 记 录，以下是 1-10
何国庆
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题：发酵 菌体 脂肪酶催化合成 生物印迹 转化子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张国华
供职机构：浙江大学
研究主题：馒头 面团 发酵 挥发性风味物质 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阮辉
供职机构：浙江大学
研究主题：馒头 发酵 面团 挥发性风味物质 小麦面粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何捷
供职机构：浙江经贸职业技术学院
研究主题：馒头 发酵 面团 挥发性风味物质 小麦面粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱永胜
供职机构：浙江大学
研究主题：馒头 发酵 面团 挥发性风味物质 小麦面粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨浣漪
供职机构：浙江大学
研究主题：面团 乳酸菌 馒头 酵母菌 灰树花
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈启和
供职机构：浙江大学
研究主题：氨基甲酸乙酯 赤藓糖醇 甘露糖 黄酒 白桦脂酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈浩
供职机构：浙江大学
研究主题：无线充电 细颗粒物 二化螟 集成光波导 双折射
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李云
供职机构：浙江大学
研究主题：Γ-氨基丁酸 自备电源 水环境 堰流 谷氨酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马莉莎
供职机构：浙江大学
研究主题：品质改良剂 酒糟粉 酒糟 莲子 即食米饭
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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