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张鹏

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇油葵
  • 1篇色素
  • 1篇稳定性

机构

  • 1篇甘肃农业大学

作者

  • 1篇周福海
  • 1篇袁翔
  • 1篇梁琪
  • 1篇李延平
  • 1篇张鹏

传媒

  • 1篇甘肃农业大学...

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
油葵色素的提取及其稳定性的研究被引量：2
2002年
以水为溶剂从油葵籽皮中提取紫红色素,并用721–3型分光光度计对该色素在不同温度、pH值、光照及不同介质条件下的稳定性进行了检测。结果表明:此色素是水溶性色素,在酸性、中性及弱碱性条件下稳定性较好。但光照、氧化剂、还原剂、强碱条件及一些金属离子对其稳定性有一定的影响。
梁琪张鹏袁翔李延平周福海
关键词：油葵色素稳定性
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共1页<1>
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