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李卫林

作品数：17 被引量：128H指数：6
供职机构：郑州大学材料科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金福建省教育厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 16篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 4篇化学工程
  • 3篇农业科学
  • 2篇理学

主题

  • 7篇蛋白
  • 5篇胶原
  • 5篇胶原蛋白
  • 3篇功能特性
  • 3篇果胶
  • 3篇褐变
  • 2篇水解度
  • 2篇酸钠
  • 2篇苹果渣
  • 2篇紫薯
  • 2篇纤维
  • 2篇氯酸
  • 2篇氯酸钠
  • 2篇酶解
  • 2篇美拉德
  • 2篇美拉德反应
  • 2篇碱煮
  • 2篇光谱
  • 2篇果渣
  • 2篇分子

机构

  • 12篇武夷学院
  • 9篇郑州大学
  • 5篇河南工业大学
  • 2篇集美大学

作者

  • 17篇李卫林
  • 7篇汤克勇
  • 4篇曹健
  • 2篇赵升云
  • 2篇何碧华
  • 2篇杨雯
  • 1篇李卫林
  • 1篇王金涛
  • 1篇张磊
  • 1篇林维晟
  • 1篇马森
  • 1篇吕燕红
  • 1篇张传海
  • 1篇辛伟
  • 1篇许原
  • 1篇洪洪

传媒

  • 2篇中国皮革
  • 2篇食品工业
  • 2篇武夷学院学报
  • 1篇中国果菜
  • 1篇氨基酸和生物...
  • 1篇林产工业
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇郑州轻工业学...
  • 1篇包装工程
  • 1篇皮革化工
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇福建分析测试
  • 1篇粮食加工

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2020
  • 2篇2017
  • 1篇2016
  • 1篇2013
  • 2篇2012
  • 2篇2011
  • 1篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2007
  • 1篇2006
  • 3篇2005
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
苹果渣果胶褐变的原因研究被引量：3
2011年
本文对以苹果渣为原料提取的果胶发黑的原因进行了研究。通过对果胶中蛋白质含量的测定和对样液中还原糖的测定分析,得出的结论是果胶在干燥过程中发生了Maillard反应,而亚硫酸钠实验显示亚硫酸盐能够抑制果胶变黑,这一结果证明果胶褐变和美拉德反应有关。
何碧华李卫林
关键词：苹果渣果胶褐变美拉德反应
紫薯叶芦荟叶复合保健醋的研制被引量：3
2017年
利用正交试验法确定了紫薯叶芦荟叶复合保健醋的最佳发酵工艺条件。酒精发酵:发酵温度30.0℃,酵母菌接种量0.3 g/100 g,糖度18.0%,发酵时间120 h;醋酸发酵:醋酸菌接种量16.0%,发酵温度30℃,酒精度8.0%vol,发酵时间144 h。试验在丰富餐桌调味品的同时进行资源的充分利用。
李卫林杨雯许原辛伟
关键词：发酵
胶原蛋白水解物在化妆品中的功能特性被引量：11
2008年
研究了胶原蛋白经酶水解后所得产物的功能特性:吸水性、保水性、溶解性都得到提高;吸油性、起泡性和泡沫稳定性均明显下降。可根据不同分子量范围的胶原水解物的功能特性满足不同化妆品的不同需求。
李卫林赵升云
关键词：胶原蛋白功能特性化妆品
胶原蛋白酶解产物功能特性研究被引量：4
2007年
本文研究了胶原蛋白经酶水解后所得胶原水解物的功能特性。酶解后胶原蛋白分子量减小,胶原酶解产物的吸水性、保水性、溶解性较酶解前都得到提高,但是吸油性、起泡性和泡沫稳定性都明显下降。对胶原蛋白进行有限水解,使其功能特性发生改变,有利于其在化妆品以及食品添加剂等方面的应用。
李卫林曹健吕燕红王金涛汤克勇
关键词：胶原蛋白酶解功能特性
紫薯糖蛋白提取工艺优化研究被引量：6
2017年
结合黏多糖的紫薯糖蛋白具有多种生理功能,试验以紫薯为原料提取紫薯糖蛋白,并对提取的得率进行考察;采用水浸醇沉提取紫薯糖蛋白,研究浸提时间、温度、液固比值以及提取次数对产品得率的影响;单因素试验表明紫薯糖蛋白得率随浸提时间、液固比值以及浸提次数的增加而升高但是会达到一个平衡值后,增速接近零,而随温度升高得率呈现先升高后降低的趋势;响应面结果表优化结果给出提取薯糖蛋白的最适宜提取工艺条件为:浸提时间3.7 h,浸提温度64.3℃,液固比值33 m L/g,提取次数3次,紫薯糖蛋白粗产品的实际得率可达1.247%。通过水浸醇提的方法提取紫薯糖蛋白从提取时间和提取温度方面对工艺要求简单,具有一定的实用意义。
李卫林张传海赵升云洪俞彬
关键词：紫薯糖蛋白响应面
草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取研究被引量：4
2016年
研究了水提取法提取草鱼鱼鳞中的胶原蛋白,并讨论了乙二胺四乙酸脱钙对提取效果的影响。热重分析表明:脱钙4h后鱼鳞的失重情况与最终所得胶原产品的失重情况基本一致,说明脱钙4h后鱼鳞中的主要成分为胶原蛋白。所得胶原蛋白电泳条带的拖尾现象表明,存在胶原蛋白或者杂蛋白的水解。对所得产品的紫外可见光谱分析和傅立叶红外光谱分析,证实了所得产品是胶原蛋白。经过考马斯亮蓝法测得所提样品中蛋白质的含量为4.822mg/m L。
李卫林洪洪汤克勇
关键词：鱼鳞胶原蛋白脱钙热重分析
原子吸收光谱法测定武夷岩茶中金属元素的含量被引量：3
2009年
本文采用原子吸收光谱法对武夷山岩茶中影响岩茶品质的铜、铁、锰、镁、钙、锌6种元素的含量进行测定。测定结果表明:武夷岩茶中含有丰富的人体必需的微量元素,其中钙、镁、锰、铁的含量与绿茶比较有明显的优势。
李卫林马森
关键词：武夷岩茶金属元素原子吸收光谱法
酶解胶原蛋白产物分子量的控制研究被引量：10
2006年
以胶原蛋白粉为原料,采用木瓜蛋白酶、复合蛋白酶对其进行水解,对影响胶原蛋白水解物分子量和水解度的各种因素进行了研究,以期对胶原水解产物的应用提供依据。研究表明,两种酶的反应时间和加酶量对胶原蛋白水解的影响情况大致相同,都是随着反应时间和加酶量的延长或增加,水解度增大,产物分子量变小。其中酶的用量,尤其是复合蛋白酶用量在控制胶原蛋白水解产物分子量方面作用更为明显。此外,对木瓜蛋白酶而言,反应pH为5.0时水解度最高,反应温度在40～60℃之间时可将胶原水解产物的分子量控制在6500～20000Da之间。对于复合蛋白酶而言,虽然较高的pH有利于水解,但差异不明显,反应温度在40～50℃之间时水解效果较好。
曹健李卫林张磊汤克勇
关键词：胶原蛋白酶解分子量水解度
胶原蛋白结构和稳定性关系研究被引量：51
2005年
胶原蛋白由重复出现的Gly-X-Y三肽段构成,X位和Y位的氨基酸序列以及Gly在肽链中的重复出现,都是导致胶原蛋白高稳定性的原因。某些特殊氨基酸以及氨基酸的空间构象和各种分子间力,也起着共同维持胶原蛋白稳定性的作用。从胶原结构上探讨了氨基酸排列对胶原蛋白稳定性的影响。
李卫林曹健汤克勇左锦静王岩
关键词：胶原蛋白氨基酸序列分子间力
欧柑橘皮果胶提取工艺条件研究被引量：4
2012年
采用酸提取法,以产率和褐变指数为指标,采用单因素实验和正交试验综合考察各种因素对欧柑橘皮果胶提取的影响.结果表明,提取液的pH值对产率和褐变指数的影响最强,提取温度的影响其次,随后分别是固液比和提取时间.最优提取条件是:pH=1,固液比1∶16,提取温度为80℃,提取时间90 min.此时果胶产率18.3%,褐变指数0.535.
李卫林
关键词：果胶褐变指数
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