张蕊
- 作品数：36 被引量：69H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院家禽研究所更多>>
- 发文基金：扬州市科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 不同日龄和性别白羽王鸽肉品质、主要营养成分及肌纤维特性的比较研究被引量：12
- 2018年
- 目的比较研究不同日龄和性别白羽王鸽胸肌肉的常规肉品质、主要营养成分和肌纤维特性。方法随机选取健康28日龄乳鸽、600日龄左右老鸽公(♂)母(♀)各30只,屠宰取胸肌待测。使用色差仪、pH计、膨胀仪、肌肉嫩度仪等测定常规肉品质指标,参照国标方法测定营养成分,制作石蜡切片并通过生物显微镜观察肌纤维特性。结果乳鸽胸肌肉肉色a值和b值均极显著高于老鸽(P<0.01);乳鸽胸肌肉pH高于老鸽,且乳鸽(♂)显著高于老鸽(♂)(P<0.05);不同日龄和性别对白羽王鸽胸肌肉失水率没有显著影响(P>0.05);老鸽胸肌肉剪切力大于乳鸽,且老鸽(♂)显著大于乳鸽(♀)(P<0.05)。不同日龄和性别白羽王鸽胸肌肉水分含量无显著差异(P>0.05),蛋白质和脂肪含量有显著差异(P<0.05);蛋白质和脂肪含量:老鸽(♀)>老鸽(♂)>乳鸽(♀)>乳鸽(♂)。乳鸽胸肌肉肌纤维饱满致密,老鸽细且纤维之间的空隙较大。老鸽胸肌肉的肌纤维密度极显著高于乳鸽(P<0.01),肌纤维直径极显著低于乳鸽(P<0.01);相同日龄公母鸽胸肌肉肌纤维密度和肌纤维直径没有显著差异(P>0.05)。结论性别仅对白羽王鸽胸肌肉中蛋白质和脂肪的沉积有影响,对常规肉品质和肌纤维特性影响不大。日龄对白羽王鸽胸肌肉的肉品质、微观结构和化学成分均有影响。乳鸽肉色红润,肉质鲜嫩,肌纤维饱满,脂肪含量低;老鸽肌纤维细密,肌间脂肪和蛋白含量高。
- 卜柱常玲玲汤青萍宋迟张蕊付胜勇穆春宇
- 关键词：白羽王鸽肉品质营养成分肌纤维
- 鹅CYP2C45基因核心启动子的鉴定及其多态性与产肝性能的关系被引量：1
- 2017年
- 鉴定鹅CYP2C45基因核心启动子序列,并筛选其单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)位点,比较等位基因的转录活性差异及其与肝重性状的相关性,进而为肝重性状的选育筛选新的分子标记。通过双荧光素酶报告基因载体系统鉴定鹅CYP2C45基因启动子转录活性区域;通过PCR-SSCP、测序和序列比对方法分析朗德鹅的CYP2C45基因SNP,并分析不同基因型的转录活性;使用SPSS软件分析不同基因型与产肝性能的关系。结果表明通过双荧光素酶报告基因载体系统分析,发现鹅CYP2C45基因启动子活性区域为-165^+38bp;对朗德鹅群体进行了该区域SNP筛查,在5′上游-93bp处发现1个T/C突变,造成了屠体重的显著差异,对该突变造成的不同突变型进行转录活性分析,发现转录活性存在差异但未达到显著水平,推断CYP2C45基因的转录水平与鹅产肝性能呈正相关。本研究发现鹅CYP2C45基因核心启动子区域为-165^+38bp,该区域存在1个SNP,且与屠体重显著相关。
- 王倩张蕊赵星张宜辉龚道清
- 关键词：核心启动子单核苷酸多态性
- 检测与鸽胸肌率有关的SNP分子标记的试剂的应用、方法
- 本发明提供了检测与鸽胸肌率有关的SNP分子标记的试剂在鉴定和选育相对较大胸肌率鸽的应用，其主要特点是，所述的SNP分子标记位于鸽基因组GCA_028654425.1的9号染色体的第25464897位点处，该处碱基为T或C...
- 汤青萍张蕊卜柱刘沛尧穆春宇杨明军常玲玲李玉霞沈欣悦杨晓明付胜勇
- 欧洲肉鸽与其他畜禽肉品质及主要营养成分比较分析被引量：25
- 2017年
- 目的测定欧洲肉鸽胸肌肉的常规肉品质(肉色、p H、失水率和剪切力)和主要营养成分(蛋白、脂肪、氨基酸和脂肪酸)。方法使用色差仪、p H计、膨胀仪、肌肉嫩度仪等测定品质指标,参照国标方法和常用方法测定营养成分,并与其他禽肉进行比较分析。结果与其他常规畜禽肉相比,欧洲肉鸽肉色偏红偏暗,p H适中,失水率最高,剪切力最低;鸽肉的水分含量高于其他肉类,蛋白质含量最高为20.5%,脂肪含量最低仅2.7%;鸽肉中氨基酸含量丰富,必需氨基酸含量占40.80%,鲜味氨基酸含量占43.42%,均高于其他畜禽肉;鸽肉中脂肪酸种类丰富(11种),所含多不饱和脂肪酸含量最高,其中亚油酸的含量明显高于其他畜禽肉类。结论欧洲肉鸽色泽红润,滑嫩多汁,氨基酸含量丰富,脂肪酸组成优化,是一种高蛋白、低脂肪的理想型食用肉类。
- 常玲玲汤青萍王晴付胜勇穆春宇张蕊卜柱
- 关键词：鸽肉肉品质营养成分脂肪酸
- 一种清水鸽蛋光泽度评价方法及系统
- 本发明公开了一种清水鸽蛋光泽度评价方法及系统，涉及禽产品检测技术领域，包括以下步骤：挑选若干枚已加工好的清水鸽蛋，并在每个清水鸽蛋表面随机选择多个位点；采用色度分析仪，测定每个位点的初始指标，获取每个清水鸽蛋对应的一组数...
- 常玲玲卜柱汤青萍张蕊穆春宇付胜勇沈欣悦李春苗李建梅
- 检测与鸽体重有关的SNP分子标记的试剂的应用及相应方法
- 本发明提供了检测与鸽体重有关的SNP分子标记的试剂在鉴定和选育相对较大体重鸽的应用，所述的SNP分子标记位于鸽基因组GCA_000337935.2_Cliv_2.1片段AKCR02000041.1上第2290168位点处...
- 张蕊汤青萍卜柱刘佳佳穆春宇常玲玲艾科热木·麦麦提江沈欣悦付胜勇穆克热姆·居玛尼亚孜米尔古丽·穆塔里甫
- 鸽蛋壳超微结构观察与分析
- <正>引言肉鸽养殖在我国经过40多年的发展,生产总量已占到世界总量的80%以上。鸽蛋壳薄、强度低,易破裂,在生产中鸽蛋破损率达10%左右;在鸽蛋流通中依然有0.5%的破损率。如何提高鸽蛋壳质量,是摆在育种者面前的重要课题...
- 汤青萍常玲玲卜柱穆春宇付胜勇张蕊
- 文献传递
- 不同地区塔里木鸽体尺、屠宰指标和器官指数比较分析
- 2023年
- 为验证塔里木鸽经过4年多异地饲养,较大的自然生态环境和饲养方式差异是否会引起其体型及器官的变化,对新疆(XJT,大棚群养,原粮饲料)和江苏(JST,笼养,70%原粮+30%颗粒料)饲养的成年塔里木鸽各40只,公母各半,进行体尺、屠宰测定比较分析。研究发现,JST龙骨长(8.2 cm)显著大于XJT(7.9 cm)(P<0.05),JST胸宽(6.6 cm)极显著大于XJT(6.0 cm)(P<0.01),JST胸深(5.9 cm)极显著小于XJT(6.5 cm)(P<0.01)。体重JST(395.3 g)、XJT(374.7 g)和双侧胸肌重JST(86.1 g)、XJT(82.5 g)差异均不显著(P>0.05),但胸肌率JST(30.4%)显著小于XJT(31.7%)(P<0.05),腿肌率JST(7.9%)极显著大于XJT(7.3%)(P<0.01);JST屠宰率(86.6%)显著大于XJT(84.8%)(P<0.05)。肌胃重和肌胃指数JST(7.52 g、1.92%)极显著大于XJT(6.38 g、1.73%)(P<0.01),其余器官重和器官指数都是XJT极显著或显著大于JST。塔里木鸽经过异地饲养后,龙骨变长、体型变宽,而身体的深度变浅;产肉性能没有变化,胸肌略有退化,而腿肌加强;羽毛+血液重占体重的比例变小;心脏、肝脏、肺、腺胃器官指数变小,而肌胃指数变大。
- 汤青萍穆春宇常玲玲刘佳佳张蕊付胜勇卜柱
- 关键词：体尺屠宰器官指数
- 超声波法测量肉鸽胸肌厚度及鸽屠宰、体重、体尺性状间的相关分析被引量：1
- 2019年
- 为了研究超声波活体测量技术在肉鸽胸肌重测定中应用的可行性,试验选取30只28日龄苏威商品代肉鸽活体称重,用游标卡尺测定肉鸽胸宽、胸深、龙骨长,使用手提式兽用B超仪测定胸肌厚度,屠宰后分离胸肌并称重;对体重、胸肌厚度、胸深、胸宽、龙骨长和胸肌重等指标进行相关分析,并以胸肌重作为依变量,其他5个性状作为自变量进行回归分析。结果表明:28日龄苏威商品代肉鸽胸肌重(Y)与体重(X_2)、胸肌厚(X_1)、胸深(X_3)、胸宽(X_4)和龙骨长(X_5)之间均呈极显著正相关(P<0.01),体重与胸肌厚、胸宽、龙骨长之间呈显著正相关(P<0.05),胸宽与胸深之间呈显著正相关(P<0.05),胸宽与胸肌厚之间呈极显著正相关(P<0.01)。得到一个最优回归方程Y=-79.509+23.138X_1+0.081X_2+10.705X_3。经t检验,体重、胸肌厚和胸深的P值均小于0.05,其回归检验均具有显著性。说明方程中各变量间存在真实可信的回归关系,超声波活体测量技术可以应用于肉鸽育种中。
- 张蕊汤青萍穆春宇常玲玲付胜勇卜柱
- 关键词：胸肌
- 一种鸽颗粒饲料加工工艺
- 本发明公开了一种鸽颗粒饲料加工工艺，包括：将饲料原料中直径大于4mm的原粮粗碎过6目筛网；直径小于4mm的原粮不需处理；之后再加入4‑6%鸽预混料，经混合机混合均匀后直接制粒。制粒筛孔直径在4‑6mm。鸽预混料由维生素、...
- 汤青萍常玲玲卜柱付胜勇仇正余穆春宇张蕊吴兆林
- 文献传递
