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张梦雅

作品数：5 被引量：12H指数：2
供职机构：江西农业大学更多>>
发文基金：江西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 4篇抗炎
  • 3篇蛋白
  • 3篇皮蛋
  • 2篇蛋白酶水解
  • 2篇炎性
  • 2篇炎症
  • 2篇饮料
  • 2篇源性
  • 2篇酶水解
  • 2篇抗炎机制
  • 2篇抗炎性
  • 1篇蛋白多肽
  • 1篇炎症性
  • 1篇炎症性肠病
  • 1篇食源
  • 1篇食源性
  • 1篇作用机制研究
  • 1篇细胞
  • 1篇细胞因子
  • 1篇免疫

机构

  • 5篇江西农业大学
  • 2篇南昌大学

作者

  • 5篇张梦雅
  • 4篇涂勇刚
  • 4篇徐明生
  • 4篇赵燕
  • 2篇姚瑶
  • 2篇汪雄

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2020
  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 2篇2017
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
一种皮蛋蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法
本发明提供了一种皮蛋蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法，属于食品加工领域。其特征在于将皮蛋蛋白加水均质后过滤、蛋白酶水解、冻干成多肽冻干粉，再将其制成溶液，脱色后添加无花果水提物、甜味剂、增稠剂、酸味剂、果汁等充分溶解后混合...
涂勇刚王淑珍赵燕徐明生张梦雅
一种皮蛋蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法
本发明提供了一种皮蛋蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法，属于食品加工领域。其特征在于将皮蛋蛋白加水均质后过滤、蛋白酶水解、冻干成多肽冻干粉，再将其制成溶液，脱色后添加无花果水提物、甜味剂、增稠剂、酸味剂、果汁等充分溶解后混合...
涂勇刚王淑珍赵燕徐明生张梦雅
食源性抗炎肽的制备、分离、鉴定及其抗炎机制研究进展被引量：4
2017年
生物活性肽是生命和食品科学领域的研究热点之一。其抑菌、降血压、调节免疫、抗病毒、抗炎等活性已相继被证实,其中肽的抗炎作用研究相对较为薄弱。慢性炎症严重影响人体健康,而传统治疗炎症药物均有一定副作用,食源性抗炎肽的开发应用有望为机体炎性反应提供新的抗炎策略。本文综述了食源性抗炎活性肽的制备、分离纯化、鉴定以及抗炎活性与分子作用机制的研究进展,并对其研究进行了展望,为食源性抗炎肽的进一步深入研究提供参考。
汪雄赵燕徐明生姚瑶张梦雅涂勇刚
关键词：食源性炎症免疫抗炎机制
皮蛋蛋白源性抗肠炎肽的筛选及其作用机制研究
炎症性肠病是发生在肠道的慢性且反复发作的炎性疾病。传统的药物治疗虽能缓解临床症状但却存在一定的副作用。蛋源性活性组分是近期食品科学领域研究的热点之一,禽蛋组分的抗菌、抗病毒、降血压、抗氧化、抗炎以及免疫调节等功能活性已被...
张梦雅
关键词：细胞因子
蛋源性活性组分对炎症性肠病的缓解作用研究进展被引量：6
2018年
炎症性肠病是发生在肠道的慢性且反复发作的炎性疾病。传统的药物治疗虽能缓解临床症状但却存在一定的副作用。蛋源性活性组分是近期食品科学领域研究的热点之一,禽蛋组分的抗菌、抗病毒、降血压、抗氧化、抗炎以及免疫调节等功能活性已被相继证实。蛋源性活性组分的开发应用有望为炎症性肠病提供新的治疗策略。本文综述了氨基酸、多肽、蛋白质和脂质这些蛋源性活性组分的抗炎活性以及其对炎症性肠病缓解作用的分子作用机制的研究进展,并对其研究进行了展望,以期为蛋源性抗肠炎活性组分的进一步深入研究和应用开发提供参考。
张梦雅赵燕徐明生姚瑶汪雄涂勇刚
关键词：炎症性肠病抗炎机制
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