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李洋洋

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：东北农业大学理学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳化
  • 1篇乳化剂
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品级
  • 1篇纳米乳

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇张晓松
  • 1篇许晶
  • 1篇金花
  • 1篇艾宇萍
  • 1篇李洋洋

传媒

  • 1篇东北农业大学...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纳米乳在食品工业中应用被引量：9
2017年
纳米乳具有高稳定性、高表面活性、高光学透明度物理化学性质,对亲脂性功能组分具有高生物利用度,在食品工业中应用广泛。文章概述纳米乳构成、制备及应用,探讨食品级乳化剂(蛋白质,多糖等)制成纳米乳对亲脂性功能组分包封、保护和递送过程,分析并展望纳米乳在食品工业中应用。
许晶李洋洋金花艾宇萍张晓松
关键词：纳米乳
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