江颖
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 热变性对鱼胶原海绵材料性能的影响被引量：3
- 2015年
- 以草鱼皮为原料提取天然胶原蛋白,经DSC、圆二色谱和SDS-PAGE分析证实为具有完整三螺旋分子结构的Ⅰ型胶原。在不同条件下对该胶原进行热处理后分别获得了低变性、高变性和完全变性的胶原样品,热变性焓测定结果表明热变性程度分别为16.9%,57.9%和100%。在此基础上,重点研究了热变性处理后胶原结构和胶原海绵材料性能的变化。结果表明,草鱼皮胶原变性的起始温度(To,33℃)是其分子结构和胶原海绵材料性能改变的阀值温度。高于该温度条件下的短暂受热历史即可导致胶原三螺旋结构的部分或完全解离。同时,胶原变性程度的增加,材料结构的有序性、材料力学性能和耐酶解能力也随之降低,但是促细胞增殖能力有所提升。可见,低于胶原热变性的起始温度是天然胶原提取和胶原材料应用的安全温度条件。
- 江颖邓明霞汪海婴张含俊汪海波
- 关键词：草鱼胶原热变性胶原海绵
- 超声波及异源共混对胶原分子行为和性能的影响研究
- 胶原蛋白是多细胞生物中分布最为广泛的蛋白质种类之一,其在食品、医学、材料等领域应用广泛。目前,传统的胶原蛋白大多从哺乳动物中提取,但哺乳动物胶原蛋白因疯牛病、口蹄疫等生物安全性的缺陷,无法满足市场对胶原蛋白产品需求的日益...
- 江颖
- 关键词：胶原蛋白共混形态学
