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蔡秋芳

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇益生菌
  • 1篇水苏糖
  • 1篇苏糖
  • 1篇奶粉

机构

  • 1篇陕西科技大学

作者

  • 1篇李世玉
  • 1篇舒国伟
  • 1篇陈合
  • 1篇王利红
  • 1篇蔡秋芳

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
水苏糖对奶粉性质影响的研究被引量：1
2010年
研究了水苏糖加入奶粉中,对其理化性质、增菌效果及pH值的影响。结果表明,奶粉中添加水苏糖≤3.5%(以100g成品奶粉中添加的水苏糖质量数计)时,对奶粉的理化性质没有明显影响;对双歧杆菌的增菌效果明显;对嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌增菌效果不明显,但均有促进作用;而对pH值的影响与对应菌种的增菌效果相一致。
陈合王利红蔡秋芳舒国伟李世玉
关键词：水苏糖奶粉益生菌
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共1页<1>
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