王清华
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 供职机构：泰兴市林业技术推广中心更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同萎凋时间对银杏白茶品质的影响被引量：1
- 2015年
- 萎凋是银杏白茶加工的重要技术环节,通过对不同萎凋处理时间后银杏嫩叶内含物含量的分析,结合其感观审评,研究确定银杏白茶的最佳萎凋时间,以切实提升其品质。依据国内名优白茶萎凋工艺参数,设定萎凋时环境温度（22±0.5）℃,相对湿度（75±3）%,测定银杏嫩叶不同萎凋时间（0,12,18,24,30,36 h）后含水率及可溶性还原糖、游离氨基酸、水浸出物和总黄酮等生化成分的含量,并鉴别气味,观察叶相,进行密码感官审评,最终确定了银杏白茶最佳萎凋时间为18~24 h。
- 丁飞王昆荣袁觉李群王清华
- 关键词：生化成分感官审评
