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周倩

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金安徽省国际科技合作基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇竹笋
  • 1篇蓝莓
  • 1篇固体饮料
  • 1篇超微
  • 1篇超微粉

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇陈寒青
  • 1篇王静
  • 1篇黄梅英
  • 1篇孙汉巨
  • 1篇王军辉
  • 1篇周倩

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
竹笋复合固体饮料的工艺研究被引量：5
2012年
以竹笋超微粉为主要原料,蓝莓、薏米、茯苓和白砂糖为辅料,开发出一种竹笋复合固体饮料。以感官评分为评价指标,通过单因素试验来确定竹笋超微粉、蓝莓、薏米、茯苓和白砂糖的添加量;在此基础上,通过L_9(34)正交试验确定原辅料的最佳配比。竹笋固体饮料最佳配方为:竹笋超微粉34%,蓝莓粉24%,薏米16%,茯苓2%和白砂糖18%,麦芽糊精6%。本研究结果将为系列竹笋超微粉的工业化生产提供理论依据。
周倩孙汉巨王静黄梅英王军辉金德保陈寒青
关键词：竹笋超微粉蓝莓固体饮料
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