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闻霞

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：安徽科技学院生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇精氨酸
  • 1篇抗坏血酸
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇氨基酸
  • 1篇氨酸

机构

  • 1篇安徽科技学院

作者

  • 1篇张强
  • 1篇李娜
  • 1篇乔艳红
  • 1篇周婷
  • 1篇闻霞

传媒

  • 1篇长江大学学报...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于抗氧化活性的抗坏血酸-氨基酸衍生物制备工艺的优化被引量：1
2016年
以抗氧化活性(还原力)为考察指标,先采用单因素试验探讨了氨基酸种类、体积比、pH和加热时间4个因素对抗坏血酸-氨基酸衍生物制备反应的影响,再通过正交试验确定了抗坏血酸-氨基酸衍生物的最佳制备工艺。结果表明,抗坏血酸-氨基酸衍生物的最佳制备工艺如下:抗坏血酸与精氨酸发生反应,二者的体积比为2∶1,pH为10.0,沸水浴90min,此条件下制备的衍生物还原力最强,大约是同浓度抗坏血酸的2.17倍,提示该方法是改善抗坏血酸抗氧化活性的有效方法。
闻霞李娜滕右露范娟林周婷乔艳红张强
关键词：抗坏血酸精氨酸抗氧化活性
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