黄永莲
- 作品数：4 被引量：0H指数：0
- 供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
- 发文基金：四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目川菜发展研究中心项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 秋季滋补冷锅系列菜品
- 2007年
- 一年四季,就其气候而论,春天温和,夏天炎热,秋天干燥,冬天寒冷,因此人们所需要的营养,就必须适应自然界的规律,去选择自己需要的食物。秋季来临,这里给大家介绍几款秋季滋补冷锅的制作。
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- 冷锅创新菜品探讨
- 2007年
- 冷锅系列菜品是川味火锅与干锅的一种巧妙结合。本文在总结前人经验的基础上,探讨几款创新冷锅菜品。
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- 竹筒笋冷锅系列菜品研制
- 2008年
- 火锅历来是成都餐饮引领"食"尚潮流的标志。现在各式食材主题的"冷锅"火锅系列来势汹涌,正向着品牌化、系列化、精品化迅速发展,成为风头最劲的流行饮食,竹筒笋冷锅即是其中的佼佼者。
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- 关键词：冷锅
- 高档滋补冷锅系列菜品
- 2008年
- 冷锅菜品日益受到人们喜爱,而将其与中医食疗相结合制作而成的高档滋补冷锅兼有良好的口感,又能因人而异达到强身健体的效果,它是冷锅菜品拓展与创新的方向。
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- 关键词：滋补冷锅菜品
