刘娟萍
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- 甲鱼饲料中红鱼粉的酸价改良被引量：2
- 2007年
- 分别对红鱼粉进行直接加热、环模制粒和挤压膨化三种方式的水热处理,以降低红鱼粉的酸价。直接加热后酸价最低为1.62 mgKOH/g,其处理条件:含水量11.5%,加热温度120℃,加热时间40 min;环模制粒后酸价最低为1.52 mgKOH/g,其处理条件:入模水分为16.61%,调质温度85℃;挤压膨化后酸价最低为1.23 mgKOH/g,其处理条件:含水量24%,加热温度110℃。结果表明,挤压膨化后的红鱼粉能达到甲鱼饲料原料的酸价要求。
- 刘娟萍过世东王恩力
- 关键词：酸价挤压膨化甲鱼
- 柱前衍生反相高效液相色谱法测定干酪中生物胺的含量被引量：8
- 2007年
- 用所建立的反相高效液相色谱-荧光检测法测定干酪中的生物胺。采用的色谱柱为HP Hypersil ODS柱(125mm×4．6mm×5μm);荧光检测激发波长为340nm,发射波长为450nm;洗脱程序为梯度洗脱,流速为1．0ml/min。干酪样品经邻苯二甲醛柱前自动衍生,能使组胺、酪胺、腐胺、尸胺、色胺在15min内得到良好分离,并且各生物胺浓度在0．01～25mg/L时其浓度与相应峰面积有良好的线性关系,最低检测限(以信噪比为3计)为0．005～0．01mg/L。样品加标各生物胺的回收率为92．6%～107．4%。该法快速准确、简便灵敏、分离度高,能够满足干酪中生物胺的检测要求。
- 潘红阳王树英马德胜刘娟萍
- 关键词：生物胺干酪高效液相色谱柱前衍生
- 预处理对甲鱼饲用红鱼粉蛋白质离体消化率的影响
- 2007年
- 采用离体消化法,以甲鱼的胃、肠道的粗酶液作为酶原,测定了红鱼粉经不同预处理后蛋白质的离体消化率。试验结果表明:甲鱼对挤压膨化处理的红鱼粉蛋白质的离体消化率最高,其次为直接加热处理的红鱼粉,环模制粒和未经水热处理的红鱼粉的效果较差;挤压膨化使甲鱼饲用红鱼粉的蛋白质表观消化率提高16.20%。
- 刘娟萍袁信华过世东
- 关键词：甲鱼蛋白质消化率
