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张洋

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇麦麸
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇合酶
  • 1篇复合酶
  • 1篇复合酶法
  • 1篇复合酶法提取
  • 1篇SDF

机构

  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇杜先锋
  • 1篇郭丽
  • 1篇韩实
  • 1篇吴春廷
  • 1篇彭慧芳
  • 1篇张洋

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
复合酶法提取麦麸SDF优化工艺条件被引量：1
2009年
主要采用淀粉酶、碱性蛋白酶和纤维素酶3种复合酶酶解提取麦麸中可溶性膳食纤维(SDF)。通过研究淀粉酶、碱性蛋白酶和纤维素酶的最佳配比以及各种单因素与麦麸SDF得率的关系,以此为基础,采用正交试验进一步优化复合酶提取麦麸的最佳酶解条件,从而获得得率较高的SDF。结果表明,提取麦麸中SDF的最佳酶解工艺条件为:m(淀粉酶)∶m(碱性蛋白酶)∶m(纤维素酶)=2∶1∶2,复合酶用量质量分数4%,酶解温度60℃,酶解液pH7,酶解时间1.5 h,SDF得率质量分数为18.40%。
郭丽杜先锋韩实吴春廷张洋彭慧芳
关键词：麦麸SDF
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共1页<1>
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