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李乐

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家级星火计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇葡萄酒
  • 2篇红葡萄
  • 2篇红葡萄酒
  • 2篇超高压
  • 2篇超高压处理
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮醇
  • 1篇酚酸
  • 1篇干红
  • 1篇干红葡萄酒

机构

  • 2篇中国农业大学

作者

  • 2篇游义琳
  • 2篇战吉宬
  • 2篇李乐
  • 1篇赵芳
  • 1篇李岳珍
  • 1篇马玲君
  • 1篇赵文博
  • 1篇毛佰龙

传媒

  • 2篇酿酒科技

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
超高压处理对干红葡萄酒中11种酚酸的影响被引量：1
2013年
经超高压处理的干红葡萄酒在存贮一年后,采用高效液相色谱法测定其中11种酚酸物质的含量。结果表明,随着处理压力和处理时间的改变,此11种酚酸含量发生显著的变化;超高压处理的酒样与未经超高压处理的酒样相比,一年后的变化比刚处理后的变化更显著。
马玲君李乐赵芳游义琳战吉宬
关键词：葡萄酒超高压酚酸
超高压处理对红葡萄酒中黄酮醇的影响被引量：3
2011年
采用反相高效液相色谱检测了经超高压处理后的葡萄酒中黄酮醇的含量。结果表明,经不同条件超高压处理后,所测酒样中5种黄酮醇含量均发生了复杂的变化,且变化趋势基本与自然陈酿相符。
李乐游义琳李岳珍毛佰龙赵文博战吉宬
关键词：葡萄酒超高压黄酮醇
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共1页<1>
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