余佳
- 作品数：1 被引量：15H指数：1
- 供职机构：四川大学化学工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酱油渣中油脂提取工艺的研究及其脂肪酸成分分析被引量：15
- 2011年
- 提取酱油渣中油脂,并对油脂中脂肪酸成分及含量进行了分析。通过单因素和正交试验,研究了油脂的最佳提取条件,采用气相-质谱(GC/MS)联用分析其脂肪酸组成及含量。试验表明:以石油醚和80%vol乙醇为溶剂,料液比1∶7,温度65℃,提取时间2h,3次提取,可以得到油脂的最佳提取率为6.3%。GC/MS分析表明,油脂中含有4种脂肪酸,其中软脂酸含量较高,为46.90%,亚油酸的含量次之,为33.26%。以上研究为酱油渣中油脂的进一步开发利用提供了依据。
- 杨莹莹姚舜万海清余佳宋航
- 关键词：酱油渣油脂脂肪酸
