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姜秋杰

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：北京盛世富民清真食品有限责任公司更多>>
发文基金：“十一五”国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白质变性
  • 1篇骨髓

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇北京盛世富民...

作者

  • 1篇戴瑞彤
  • 1篇李兴民
  • 1篇刘毅
  • 1篇姜秋杰
  • 1篇李静

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
SDS-PAGE方法鉴定鸡骨髓蛋白质热变性的研究被引量：1
2007年
研究了不同的加热温度﹑加热时间对鸡骨髓中蛋白质变性程度的影响。结果发现,随着加热温度的升高加热时间的延长,电泳条带变少变浅,聚丙烯酰胺凝胶电泳可以作为检测鸡骨髓蛋白质变性程度,可应用于带骨鸡肉热熟程度的判定。
李静李兴民刘毅戴瑞彤姜秋杰
关键词：蛋白质变性
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共1页<1>
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