张春业
- 作品数：4 被引量：61H指数：4
- 供职机构：山西大同大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山西高校科技研究开发项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 黄花菜和3种食用菌营养价值的研究被引量：23
- 2013年
- 为比较黄花菜和食用菌的营养价值,测定了黄花菜和香菇、木耳、银耳等3种食用菌中可溶性总糖、可溶性蛋白质、维生素C(Vc)和纤维素等营养成分的含量。结果表明:4种食材的营养成分含量存在显著差异,可溶性总糖含量以黄花菜最高,依次为黄花菜>香菇>银耳>木耳;可溶性蛋白质、Vc和纤维素含量均以香菇最高,分别依次为香菇>木耳>银耳>黄花菜、香菇>银耳>黄花菜>木耳、香菇>黄花菜>银耳>木耳。研究结果说明,香菇和黄花菜的营养成分含量与木耳、银耳相比具有较大优势,4种食材的综合营养价值依次为香菇>黄花菜>银耳>木耳。
- 韩志平张春业张海霞陈志远
- 关键词：黄花菜食用菌营养价值
- 黄花菜采后生理与贮藏保鲜技术研究进展被引量：17
- 2013年
- 黄花菜在我国栽培历史悠久,是一种经济效益较好的特色蔬菜。对黄花菜的营养价值和药用价值进行了简单介绍,并就国内外黄花菜的采后生理、品质变化以及贮藏保鲜技术的研究进展进行了综述。
- 韩志平张春业马樱芳陈志远黄蕊
- 关键词：黄花菜采后生理贮藏保鲜
- 1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用被引量：12
- 2013年
- 1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型的化学保鲜剂,通过抑制乙烯的产生、阻止乙烯作用的生理过程延缓果蔬的腐败和衰老,从而达到延长果蔬贮藏保鲜期的目的。通过对1-MCP的性质、果蔬贮藏保鲜的作用机理及影响1-MCP保鲜效果的因素进行综述,分析了1-MCP对果蔬采后生理和品质的影响,以及1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用前景。
- 陈志远韩志平张海霞湛润生黄蕊马樱芳张春业
- 关键词：1-MCP果蔬贮藏保鲜采后生理
- 1-MCP对黄花菜贮藏保鲜效果的研究被引量：15
- 2012年
- 为探索果蔬保鲜剂1-MCP对黄花菜的保鲜效果及其最适浓度,本文研究了不同浓度1-MCP处理对室温下PE塑料袋扎口包装贮藏的大同黄花菜好花率、失重率、可溶性糖、抗坏血酸(VC)含量的影响。结果表明:1-MCP处理可明显减缓贮藏期间黄花菜可溶性糖和VC含量的下降,抑制其腐烂进程,明显延长黄花菜的贮藏保鲜期,且浓度为250μL/L时,保鲜效果最好,可使黄花菜的保鲜期延长到7 d。
- 韩志平陈志远黄蕊张春业马樱芳
- 关键词：黄花菜1-MCP保鲜
