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杜巍

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：国家信息中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品开发
  • 1篇螺旋藻
  • 1篇蓝细菌
  • 1篇功能食品
  • 1篇功能食品开发

机构

  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇国家信息中心

作者

  • 1篇卜歆
  • 1篇任戈
  • 1篇孙忠科
  • 1篇杜巍

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蓝细菌与功能食品开发被引量：8
2007年
蓝细菌特别是螺旋藻被认为是最理想的功能食品,这与其分子组成、生长特征有密切关系。具体介绍了蓝细菌的生物学特征,功能食品的发展与分类以及蓝细菌功能食品的研究与开发现状。重点论述了对以蓝细菌在食品中的成分为依据分类的原料粗品和组分加工的功能因子以及特殊环境使用的空间食品。
孙忠科杜巍任戈卜歆
关键词：蓝细菌螺旋藻功能食品
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