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一氧化氮对冷藏过程中‘肥城桃’果实内挥发性物质的影响被引量：3: 2016年; 【目的】探讨一氧化氮(NO)对冷藏过程中‘肥城桃’果实内挥发性物质生物合成的影响。【方法】将生理成熟期的‘肥城桃’果实用不同浓度NO气体熏蒸3 h,考察冷藏过程中桃果实内醇类、醛类和酯类物质的释放量及其相关酶的活性。【结果】冷藏过程中,‘肥城桃’果实内醇类和醛类物质总量基本呈下降趋势,而酯类总量呈上升趋势。与对照相比,NO处理延缓了‘肥城桃’果实中醇类、醛类物质总量的下降和酯类物质总量的增加,10μL·L-1NO处理比5μL·L-1NO处理效果更明显。NO处理使桃果实中醇酰基转移酶(AAT)、乙醇脱氢酶(ADH)和脂氧合酶(LOX)的活性受到抑制。【结论】NO参与桃果实中一些挥发性物质的合成,NO处理能较好地保持冷藏果实挥发性物质的含量,维持果实良好的贮藏品质。; 林晓娜朱丽琴尚鹏鹏陈长宝周杰张丽丽朱树华; 关键词：果实挥发性物质冷藏

一氧化氮对桃果实脂氧合酶的调控作用: 桃果实芳香物质合成的前体物质为脂肪酸,其合成途径主要是脂氧合酶(LOX)途径.为了考察一氧化氮(NO)对贮藏过程中肥城桃果实香气物质合成的影响,研究了NO对与香气合成相关的重要酶——LOX的调控作用.实验用不同浓度NO溶...; 林晓娜朱树华张丽丽; 关键词：桃果实 NO 脂氧合酶基因表达

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林晓娜