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胡建

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇抗营养
  • 1篇抗营养因子
  • 1篇草酸

机构

  • 1篇湛江师范学院
  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇周才琼
  • 1篇俞彦波
  • 1篇范东翠
  • 1篇胡建

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同加工处理对卡亚草酸含量影响被引量：5
2011年
采用比色法研究了不同加工处理对抗营养因子草酸含量影响,结果表明成熟叶中草酸含量较高为(0.615±0.00)%,其中30℃干燥处理、热烫处理能有效降低草酸含量,降低率均大于50%。
范东翠俞彦波胡建周才琼
关键词：抗营养因子草酸
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共1页<1>
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