孙茹
- 作品数：5 被引量：59H指数：4
- 供职机构：广州大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省高等学校学科与专业建设专项资金项目广东省大学生创新实验项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 霸王花水溶性多糖提取工艺及其对羟自由基的清除作用被引量：9
- 2013年
- 以浸提时间、固液比、浸提温度、提取次数为影响因素,多糖得率为考察指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,优化霸王花干制品水提醇沉法提取多糖的工艺条件,并探讨多糖清除羟自由基(.OH)活性。结果表明:霸王花多糖浸提最佳工艺为样品先用乙醇回流处理1h,按固液比1:100(g/mL)加入蒸馏水,90℃水浴浸提4h,浸提1次;浸提液经过醇析后,多糖得率9.59%。对所得多糖的溶解性、吸收光谱等理化性质进行初步观测,霸王花多糖质量浓度为6.4mg/mL时对Fenton体系产生的.OH清除率达50%,15.1mg/mL时可清除90%的.OH。
- 胡位荣孙茹李昭露江月玲刘顺枝
- 关键词：霸王花水溶性多糖浸提羟自由基
- 响应曲面法优化红肉蜜柚番茄红素提取工艺的研究被引量：4
- 2012年
- 以番茄红素提取液在505 nm处吸光度为响应值,通过单因素试验和响应面法设计研究浸提温度、料液比、浸提时间对红肉蜜柚果肉中番茄红素提取效果的影响,并建立了相应的回归模型。结果表明,以丙酮为浸提溶剂,红肉蜜柚番茄红素提取的最佳工艺条件为:浸提温度28℃、液料比6.5∶1、浸提时间3 h。
- 胡位荣孙茹温焱光刘顺枝
- 关键词：红肉蜜柚番茄红素响应曲面法
- 贮藏温度对火龙果品质和衰老变化的影响被引量：38
- 2013年
- 以红皮白肉火龙果果实为材料,研究其在5℃和15℃条件下贮藏过程中果肉的可溶性糖、可滴定酸、VC、可溶性蛋白质含量、淀粉酶活性及果皮的红色素、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化。结果表明:15℃贮藏的火龙果果肉可溶性糖、可滴定酸、VC、可溶性蛋白质及果皮红色素含量整体呈下降趋势,5℃贮藏明显减少了这些品质指标损失。火龙果在15℃贮藏前期的果肉淀粉酶活性高于5℃。两种贮藏温度条件下果皮PPO和PAL活性增加,贮藏末期果皮出现小褐斑。与15℃贮藏相比,5℃贮藏延迟了火龙果果皮POD、SOD活性高峰的出现,使CAT保持较高活性,抑制了MDA含量增加,从而延缓了火龙果的衰老,使贮藏期延长20d。
- 刘顺枝孙茹江月玲胡位荣
- 关键词：火龙果低温贮藏衰老酶活性
- 壳聚糖涂膜对延缓菜心采后衰老效果的研究被引量：8
- 2012年
- 研究了菜心在不同浓度壳聚糖涂膜处理后4℃下贮藏时的质量损失、叶绿素含量、主要营养和过氧化物酶活性的变化。结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理明显减少了菜心的质量损失,延缓了菜心的叶绿素、蛋白质、可溶性总糖及Vc含量的下降速度,降低了过氧化物酶活性。2%和3%的壳聚糖处理显著延缓了菜心采后衰老,延长了冷藏菜心的保鲜期。
- 刘顺枝孙茹江月玲刘俊鸣胡位荣
- 关键词：菜心壳聚糖涂膜衰老
- 响应曲面法优化超声波提取红肉蜜柚红色素工艺被引量：1
- 2012年
- [目的]寻找红肉蜜柚果实红色素的最佳提取方案。[方法]以红肉蜜柚果实为材料,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对果肉红色素超声提取工艺参数进行优化研究。选择超声浸提时间、浸提温度、料液比为自变量,以红色素提取液在471 nm处吸光度为响应值,采用Box-Behnken设计方法,模拟得出了红肉蜜柚红色素提取的回归方程。[结果]石油醚为提取剂时,超声辅助提取使红肉蜜柚果肉红色素吸光度增加106.1%;提取的最佳工艺条件为以石油醚为浸提溶剂,浸提温度22℃,浸提时间32 min,料液比1∶4.3 g/ml,此时红肉蜜柚果实红色素提取液的吸光度为1.312。[结论]研究可为红肉蜜柚红色素的开发利用提供参考依据。
- 胡位荣林斌李婉君孙茹刘顺枝
- 关键词：红肉蜜柚红色素超声波提取响应曲面法
