郭凡
- 作品数：4 被引量：14H指数：3
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酱香型大曲中一株细菌的分离及其Biolog鉴定被引量：4
- 2013年
- 采取传统微生物手段从酱香型大曲中分离纯化得到一株细菌,对其进行菌落特征观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统进行鉴定,鉴定结果表明:该菌为Staphylococcus arlettae(阿尔莱特葡萄球菌),实现了Biolog鉴定系统在酱香型大曲菌种鉴定中的首次应用。
- 董瑞丽乔晓艳李杨张锦盛郭凡唐贤华
- 关键词：细菌
- 耐酸酒精酵母选育及发酵条件研究被引量：4
- 2013年
- 从黄水和窖泥中,通过多级筛选选出一株耐酸性酒精酵母A3。通过对其发酵条件进行研究得出最佳发酵条件为:发酵初始pH为4.0、发酵温度为32℃、接种量为7%。
- 李雷李杨张锦盛杨晓东郭凡唐贤华肖宏
- 关键词：选育酒精酵母耐酸发酵条件
- 浓香型白酒发酵糟醅的质构特性与微生物消长分析被引量：4
- 2013年
- 使用物性测试仪对浓香型白酒窖池发酵糟醅的硬度、回复性、粘着性等质构特性进行跟踪测定分析,并对发酵期间微生物消长变化规律进行了分析,初步探索发酵糟醅的质构特性与微生物变化之间的关系。
- 赵东唐贤华牛广杰彭志云郭凡
- 关键词：浓香型白酒微生物质构特性
- 生物量移除技术发酵低醇苹果酒被引量：2
- 2012年
- 本研究采用生物量移除技术发酵低醇苹果酒,为低醇苹果酒的研究和开发提供技术参考。实验利用离心将发酵液中的酵母移除一部分,使滤液中还保持有一定量酵母,维持后发酵。实验分析了酵母移除的最佳时间和移除量,得出1.5d～2.0d后移除酵母最合适,离心后活酵母数在106cfu/mL数量级合适。通过该方法,得到了果味丰郁,低酒精度的甜型苹果酒。
- 郭凡唐圣云王戎刘清斌张锦盛杨晓东李杨
- 关键词：苹果酒发酵
