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张彬

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇天然Β-胡萝...
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胶囊化
  • 1篇保留率

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇熊科
  • 1篇夏延斌
  • 1篇张彬
  • 1篇朱勇

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
天然β-胡萝卜素微胶囊化及稳定性研究被引量：8
2009年
将超声强化乙醇提取的天然β-胡萝卜素微胶囊化。同时对微胶囊化产品的稳定性进行了研究。结果表明:微胶囊化产品与未经包埋的天然β-胡萝卜素粉末相比,在紫外光照、低相对湿度(30.49%,66%)、热和氧气作用条件下,贮存稳定性大大的提高。将微胶囊产品在室温、敞口、不避光条件下进行长期贮存,结果同样显示了较好的稳定性。微胶囊化的产品既保持了天然β-胡萝卜素的固有特性,又增强其稳定性,具有良好的应用前景。
熊科夏延斌张彬朱勇
关键词：天然Β-胡萝卜素微胶囊保留率
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