张虹
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 食用油中脂肪酸检测方法的比较研究被引量：5
- 2013年
- 使用气相色谱—质谱(GC-MS)联用技术对油脂中的脂肪酸进行检测,比较三种甲酯化方法,并对比了DB-5ms,VF-23ms两种毛细管色谱柱对37种脂肪酸甲酯的分离效果。结果表明VF-23 ms色谱柱具有更好的分离效果,4%盐酸甲醇法具有最好的甲酯化效果。研究为油脂中脂肪酸的气相色谱—质谱检测提供了依据。
- 李昌模王玉倩张虹
- 关键词：气相色谱-质谱油脂脂肪酸毛细管色谱柱甲酯化
- 乳化剂对无溶剂体系合成1,3-甘油二酯的影响
- 2014年
- 在无溶剂体系中,通过脂肪酶Novozyme 435催化甘油解法合成功能性油脂1,3-甘油二酯。在底物摩尔比1∶1(甘油与天然谷物调和油比),脂肪酶添加量8%(占底物质量)条件下,研究酶催化反应过程中不同HLB值的蔗糖脂肪酸酯和反应温度对1,3-甘油二酯生成量的影响。研究结果表明,选择HLB值为11的亲水性蔗糖脂肪酸酯,在添加量0.5%,反应温度60℃下反应24 h,1,3-甘油二酯生成量最高,为42.61%。
- 李昌模刘春艳张虹王玉倩王硕
- 关键词：无溶剂体系蔗糖脂肪酸酯
