王雪妮
- 作品数：3 被引量：14H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划内蒙古自治区自然科学基金内蒙古自治区科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 保加利亚乳杆菌H^+-ATPase弱化菌株的诱变选育被引量：7
- 2013年
- 以保加利亚乳杆菌ND06(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ND06)为出发菌株,利用硫酸新霉素诱变、筛选出一株H+-ATPase弱化菌株ND06-6。该菌株在MRS培养基中,37℃培养18 h时,H+-ATPase活性为0.65μmol/(mg·min),和出发菌株相比,H+-ATPase活性下降了35%。在脱脂乳培养基中培养0,4,8,12,16,20,24,36,48和72 h后,诱变菌株ND06-6的乳酸、乳糖和半乳糖的的代谢能力明显低于出发菌株。这些研究结果为弱后酸化酸奶发酵剂的开发和应用提供了理论依据。
- 王雪妮陈明孙春玲乌仁图雅丹彤包秋华张和平孟和毕力格
- 关键词：保加利亚乳杆菌硫酸新霉素诱变株
- 内蒙古部分地区人体粪便中乳杆菌、双歧杆菌的分离鉴定被引量：4
- 2013年
- 以采自内蒙古呼和浩特市和锡林郭勒盟健康人群新鲜粪便为材料,从中分离乳杆菌和双歧杆菌。从12份粪便样品中共分离到乳杆菌和双歧杆菌16株。运用16S rDNA序列分析和系统发育树研究,将分离到的菌株鉴定为乳杆菌的9个种和双歧杆菌的1个种。呼和浩特市的7份粪便样品分离出8株乳杆菌(7个种)。锡林郭勒盟的5份粪便样品分离出7株乳杆菌和1株双歧杆菌(3个种)。结果表明,两地区不但粪便样品提供者的肠道菌群结构差异较大,而且呼和浩特市粪便样品提供者肠道菌群的结构差异大于锡林郭勒盟粪便样品提供者肠道菌群的结构差异。
- 孙春玲李梅花孙婷王雪妮刘文俊丹彤孙天松
- 关键词：粪便乳杆菌双歧杆菌RDNA
- 分离自蒙古国发酵乳制品的保加利亚乳杆菌产酸特性及发酵乳的酸组分被引量：4
- 2014年
- 以保加利亚乳杆菌生产菌株结合实验室不同分离源的库存菌株为研究对象，评价保加利亚乳杆菌后酸化过程。选取．12株分离自蒙古国不同地区发酵乳制品中保加利亚乳杆菌菌株结合1株商业菌株为研究对象并发酵酸奶，在发酵完成后的低温贮藏阶段（0-48h、7d、14d和21d），分别测定菌株发酵酸奶所需时间、贮藏期间滴定酸度、pH值以及采用反相高效液相色谱法测定有机酸含量，综合发酵产酸特性和酸奶后发酵过程中酸组分含量变化，最终得到弱后酸化菌株IMAU20458。
- 扎木苏秦艳婷乌仁图雅任艳王雪妮刘文俊孟和毕力格张和平
- 关键词：保加利亚乳杆菌反相高效液相色谱法有机酸
