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郭慧青

作品数：1 被引量：22H指数：1
供职机构：山西农业大学更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇水浸
  • 1篇水浸提
  • 1篇热水
  • 1篇热水浸提
  • 1篇热水浸提法
  • 1篇香菇
  • 1篇香菇多糖
  • 1篇酶法
  • 1篇浸提
  • 1篇浸提法
  • 1篇合酶
  • 1篇复合酶
  • 1篇复合酶法
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波辅助
  • 1篇超声波辅助法

机构

  • 1篇上海理工大学
  • 1篇山西农业大学

作者

  • 1篇李红卫
  • 1篇周国燕
  • 1篇胡琦玮
  • 1篇郭慧青

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
从香菇中浸提香菇多糖的方法对比研究被引量：22
2008年
本实验以干香菇粉末为原料,以蒽酮-硫酸法作为香菇多糖的测定方法,通过正交试验综合分析香菇多糖在热水浸提法、复合酶法、超声波辅助法浸提工艺下的多糖得率,比较三种工艺的优缺点。实验结果表明,在最佳工艺条件下,复合酶法多糖得率为7.530%,热水浸提法为3.229%,超声波辅助法为4.669%。故复合酶法是香菇多糖浸提工艺的首选,其最佳工艺条件是纤维素酶含量0.1%、果胶酶0.5%、木瓜蛋白酶2.0%、提取时间80min,多糖得率为7.530%。
李红卫周国燕郭慧青胡琦玮
关键词：香菇多糖热水浸提法复合酶法超声波辅助法
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