杨晓巍
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：哈尔滨医科大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国肯德基餐饮健康基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学哲学宗教更多>>
- 哈尔滨餐饮业厨师营养知识、态度、行为现状调查被引量：3
- 2012年
- 目的了解哈尔滨市厨师对营养知识掌握的程度,重点了解厨师对《中国居民膳食指南(2007)》认识状况,以及在烹饪实践中是否能遵循该膳食指南,为针对该人群开展营养知识培训提供相关资料。方法将餐饮服务业分为宾馆、酒店、度假村;独立经营餐饮服务机构;企事业单位餐厅三类。自行设计调查问卷,经信度和效度分析后,采取随机整群抽样的方法从三类餐馆中共抽取750人进行现场发放问卷、现场填答、现场收回的方式进行调查。应用Epi Data进行数据双录入核对,应用SAS统计软件对结果进行统计分析。结果哈尔滨市餐饮业厨师对营养知识回答及格率非常低,营养教育干预前厨师对基础营养素的基础知识、与常见慢性病有关系的食品、健康饮水量及总体营养知识及格率分别为24.44%、34.41%、44.52%、9.13%,营养教育干预后及格率分别为58.71%、35.04%、73.31%、54.07%。厨师对遵从《中国居民膳食指南(2007)》进行食品加工的态度在营养教育干预前后回答及格率分别为18.68%、93.96%,(P<0.0001)。厨师在烹调实践中支持运用《中国居民膳食指南(2007)》的情况,在营养干预教育前后的及格情况分别为42.84%,96.79%,(P<0.0001)。结论哈尔滨市餐饮业厨师对营养知识、《中国居民膳食指南(2007)》知晓率很低,餐饮业从业人员(厨师)亟需营养知识教育。经营养教育干预显著提高厨师营养知识知晓率,营养教育是提高厨师营养知识水平的有效途径。
- 杨晓巍吕和陈俭静吴坤
- 关键词：教育干预餐饮业厨师
- MTHFR基因C677T和A1298C多态性与儿童孤独症的关系被引量：9
- 2013年
- 目的探讨亚甲基四氢叶酸还原酶(MTHFR)基因C677T和A1298C多态性与儿童孤独症的关系,为相关领域的理论研究提供依据。方法采用限制性片段长度多态性聚合酶链反应(PCR-RFLP)和基因测序方法,对200例孤独症儿童与性别年龄匹配的200例对照组儿童MTHFR基因C677T和A1298C多态性进行分析。结果在MTHFR基因C677T位点突变中,病例组突变率为54.5%,对照组突变率为28.0%,差异有统计学意义(χ2=28.97,P<0.05)。病例组T等位基因频率明显高于对照组(χ2=44.90,P<0.05)。对病例组和对照组的基因型突变率进行多重比较,病例组的TT基因型和CT基因型的突变率均高于对照组(χ2值分别为27.00,12.89,P值均<0.012 5)。在MTHFR基因A1298C位点突变中,病例组突变率为28.0%,对照组突变率为17.0%,差异有统计学意义(χ2=6.94,P<0.05)。病例组C等位基因频率高于对照组(χ2=18.32,P<0.05)。对病例组和对照组的基因型突变率进行多重比较,病例组的CC基因型的突变率高于对照组(χ2=13.07,P<0.012 5),而病例组AC基因型的突变率与对照组之间差异无统计学意义(χ2=0.02,P>0.012 5)。在MTHFR基因两位点的联合作用中,677CT-1298CC两位点联合突变对孤独症的影响要比677CC-1298CC,677CT-1298AA,677TT-1298AA单独位点突变影响大。结论 MTHFR基因C677T和A1298C突变可能是儿童孤独症发病的遗传危险因素,且在两位点突变联合作用中,C677T突变对孤独症的影响比A1298C突变明显。
- 赵栋孙彩虹杨晓巍张志宏李楠楠侯丽颖夏薇
- 关键词：基因孤独性障碍儿童
