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林金鹰

作品数：2 被引量：16H指数：2
供职机构：广州大学化学化工学院更多>>
发文基金：广州市科技计划项目广州市属高校科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱼肉
  • 1篇水解蛋白
  • 1篇配合物
  • 1篇微量元素
  • 1篇罗非鱼
  • 1篇罗非鱼肉
  • 1篇金属
  • 1篇金属元素
  • 1篇多肽
  • 1篇ALCALA...

机构

  • 2篇广州大学

作者

  • 2篇刘鹏
  • 2篇顾采琴
  • 2篇曾庆祝
  • 2篇战宇
  • 2篇方细娟
  • 2篇林金鹰
  • 1篇樊亚鸣
  • 1篇许庆陵

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
多肽-金属元素配合物的研究进展及发展前景被引量：13
2012年
多肽-金属元素配合物是一类具有重要生物活性的新型有机金属化合物。综述了五种多肽-金属配合物(多肽-锌、多肽-铁、多肽-钙、多肽-铜、多肽-铬)的国内外研究状况,重点介绍了五种配合物的合成方法、结构特点、生物活性及其应用。
方细娟曾庆祝战宇林金鹰刘鹏顾采琴樊亚鸣
关键词：金属元素微量元素多肽配合物
罗非鱼肉水解蛋白Alcalase酶解工艺优化被引量：3
2013年
以水解度(DH)、三氯乙酸蛋白质氮溶解指数(TCA-NSI)、酸溶肽得率(YASP)为指标,通过单因素试验及响应面优化法确定碱性蛋白酶水解罗非鱼肉蛋白的最佳工艺条件。结果表明,温度、pH、加酶量、液固比等因素对DH、TCA-NSI、YASP均有影响,获得了罗非鱼肉水解蛋白制备工艺的回归模型,并通过回归模型确定的最佳工艺条件为:温度54.30℃、pH为8.77、加酶量为3 702 U/g(以罗非鱼计)、液固比3.06∶1、水解时间1 h。在此条件下,DH、TCA-NSI、YASP的模型预测值为33.63%、22.10%、64.55%,DH、TCA-NSI、YASP的模型实测值为33.57%、22.09%、64.52%。预测值和实测值偏差较小,回归模型合理可靠。
方细娟曾庆祝许庆陵战宇刘鹏林金鹰顾采琴
关键词：罗非鱼水解蛋白ALCALASE
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