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毛伟杰

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：金属学及工艺更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇金属学及工艺

主题

  • 1篇金枪鱼

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...

作者

  • 1篇郑大宇
  • 1篇刘蕾
  • 1篇姜荔
  • 1篇毛伟杰

传媒

  • 1篇哈尔滨商业大...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
金枪鱼解冻技术研究被引量：6
2017年
介绍了金枪鱼的营养价值及食用方式.阐述了国内外的解冻方式及其优缺点.应用通电加热技术具有加热速度快、加热均匀、能量利用率高等优点.近几年已被广泛应用于处理液体方面,而在肉制品处理方面还处于应用研究技术水平.通电加热技术在高质量解冻产品方面有很大的潜能.
郑大宇刘蕾毛伟杰姜荔
关键词：金枪鱼
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