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艾婷

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇荧光
  • 1篇荧光光谱
  • 1篇络合物
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解物
  • 1篇光谱
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱
  • 1篇钙离子
  • 1篇钙络合物
  • 1篇Α-乳白蛋白

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇毛学英
  • 1篇孙鹤闻
  • 1篇艾婷
  • 1篇孟祥乐

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
α-乳白蛋白酶解物的钙络合特性研究被引量：1
2013年
采用荧光光谱、傅里叶红外光谱分析了α-乳白蛋白酶解物的钙离子络合特性。通过测定游离钙离子浓度研究了不同pH值对氯化钙、柠檬酸钙、α-乳白蛋白酶解物-钙络合物的钙离子释放的影响。根据络合物光谱学特征可知α-乳白蛋白酶解物通过芳香族氨基酸、酰胺基团及天冬氨酸和谷氨酸的羧基基团与钙离子发生结合形成α-乳白蛋白酶解物-钙(α-lactalbumin hydrolysate-calcium complex)络合物。
艾婷孟祥乐孙鹤闻毛学英
关键词：荧光光谱红外光谱
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共1页<1>
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